“Las guías es­tán me­dia­ti­za­das por la po­lí­ti­ca”

MA­RION NESTLE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

“Sa­be­mos que en las nue­vas guías la po­lí­ti­ca ha in­ter­ve­ni­do por­que ha­blan de nu­trien­tes cuan­do les in­tere­sa. Por ejem­plo, di­cen “gra­sa sa­tu­ra­da” como un eu­fe­mis­mo de car­ne, azú­ca­res aña­di­dos en vez de de­cir be­bi­das azu­ca­ra­das y so­dio en vez de ha­blar de ali­men­tos pro­ce­sa­dos. Si las guías no es­tu­vie­ran tan me­dia­ti­za­das por la po­lí­ti­ca, di­rían las co­sas de for­ma cla­ra, como por ejem­plo, “co­me me­nos car­ne y to­ma me­nos azú­car y ali­men­tos pro­ce­sa­dos”, to­do ello con el con­se­jo de to­mar más ver­du­ras y fru­tas. Hay mon­to­nes de evi­den­cias cien­tí­fi­cas que apo­yan men­sa­jes de ese ti­po. El res­to es po­lí­ti­ca”.

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