TRONQUITOS DE CAR­NE CON MEJORANA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. Fríe la car­ne pi­ca­da en 20 g de man­te­qui­lla con la sal­via y el romero. Sal­pi­men­ta y vier­te el brandy. Cue­ce du­ran­te 30 mi­nu­tos, aña­dien­do, po­co a po­co, el cal­do. 2. De­ja en­friar, re­ti­ra las hier­bas, aña­de el ja­món pi­ca­do, 30 g de que­so, el hue­vo batido y ade­re­za con nuez mos­ca­da, sal y pi­mien­ta. Mez­cla. 3. Cocina la pas­ta co­mo in­di­que el fa­bri­can­te. Re­lle­na los ca­ne­lo­nes, cór­ta­los por la mi­tad y co­ló­ca­los de pie en una fuen­te de horno. 4. Fun­de la man­te­qui­lla con el ajo y la mejorana. Sal­pi­men­ta, re­ti­ra el ajo, aña­de la na­ta, re­mue­ve y re­ti­ra del fue­go. Vier­te la sal­sa en los ca­ne­lo­nes, es­pol­vo­rea con que­so y hor­nea 20 mi­nu­tos a 180 ºc. pas­ta re­lle­na fe­li­ci­tà.

Pa­ra 4 per­so­nas 12 pla­cas de ca­ne­lo­nes 250 g de car­ne pi­ca­da de cer­do 250 g de car­ne pi­ca­da de ter­ne­ra 100 g de ja­món pi­ca­do 70 g de que­so gra­na pa­dano ra­lla­do 1 hue­vo 100 g de man­te­qui­lla 3,5 dl de cal­do de ver­du­ras 1,5 dl de na­ta fres­ca 1 va­so de brandy 3-4 ra­mi­tas de mejorana 2 dien­tes de ajo 1 ra­mi­ta de sal­via y otra de romero Nuez mos­ca­da Sal y pi­mien­ta.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.