CA­NE­LO­NES CON RADICCHIO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

41. Reho­ga las cha­lo­tas pi­ca­das en 40 g de man­te­qui­lla, aña­de el radicchio pi­ca­do, sal­pi­men­ta y haz 10 min. 2. Mez­cla el ri­cot­ta con una piz­ca de cla­vo. 3. Ba­te las ye­mas en un ca­zo con el azú­car, agre­ga una cu­cha­ra­da de ha­ri­na y, re­mo­vien­do, el mar­sa­la y el cal­do. Sal­pi­men­ta y cue­ce al ba­ño Ma­ría, sin de­jar de mo­ver, has­ta que es­pe­se. Aña­de, po­co a po­co, 20 g de man­te­qui­lla y man­tén ca­lien­te. 4. Mez­cla el radicchio con el que­so, mien­tras cue­ces los ca­ne­lo­nes. 5. Pon el re­lleno y en­ro­lla la pas­ta. Cu­bre con la sal­sa de ye­mas y gra­ti­na a 180 ºc.

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