RA­VIO­LIS CON PES­TO DE CA­LA­BA­CÍN

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

31. Mez­cla los que­sos con las nue­ces. 2. Cor­ta la lá­mi­na de pas­ta en ti­ras de seis cm y co­lo­ca en la mi­tad de ellas va­rios mon­tícu­los de re­lleno, se­pa­ra­dos unos de otros. Cu­bre es­tas ban­das con las otras cin­tas y pre­sio­na pa­ra pe­gar los bor­des. Cor­ta los ra­vio­lis. 3. So­fríe los ca­la­ba­ci­nes con el ajo. Tras 15 mi­nu­tos, re­ti­ra el ajo y tri­tu­ra los ca­la­ba­ci­nes con la al­baha­ca y los pi­ño­nes. Sal­pi­men­ta y man­tén el pes­to ca­lien­te al ba­ño Ma­ría. 4. Hier­ve los ra­vio­lis en agua con sal, es­cú­rre­los y sír­ve­los con el pes­to.

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