CRO­QUE­TAS JA­PO­NE­SAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. De­ja las alu­bias en re­mo­jo to­da la no­che. Es­cú­rre­las y cué­ce­las en agua con dos cu­cha­ra­das de vino, una cu­cha­ra­da de acei­te de sé­sa­mo, las al­gas, la ce­bo­lla, el ajo, el jen­gi­bre ra­lla­do, las guin­di­llas pi­ca­das y un par de ho­jas de lau­rel. Man­tén el her­vor una ho­ra. 2. Es­cu­rre las alu­bias y añá­de­les sal­sa de so­ja. 3. Pre­ca­lien­ta el horno a 200 ºc. Apar­te, tri­tu­ra las alu­bias y méz­cla­las con las ce­bo­lle­tas pi­ca­das y el pan ra­lla­do. Sal­pi­men­ta y vuel­ve a mez­clar. 4. Haz las cro­que­tas con el pu­ré, ún­ta­las en acei­te de sé­sa­mo y re­bó­za­las en las se­mi­llas. Hor­nea 20 mi­nu­tos. 5. Si quie­res, pue­des ser­vir­las acom­pa­ña­das por un sal­sa orien­tal. Pa­ra ha­cer­la, pon al fue­go 90 ml de agua ca­lien­te, 90 ml de ta­ma­ri, dos cu­cha­ra­das de vinagre de arroz, una cu­cha­ra­da de acei­te de sé­sa­mo, otra de si­ro­pe de ar­ce, un dien­te de ajo, 2,5 cm de jen­gi­bre ra­lla­do y ca­ye­na.

Pa­ra 4 per­so­nas 185 g de alu­bias azu­ki 5 lá­mi­nas de al­ga wa­ka­me 4 dien­tes de ajo 15 cm de jen­gi­bre 1 ce­bo­lla Lau­rel 2 guin­di­llas Sal­sa de so­ja 4 ce­bo­lle­tas 90 g de pan ra­lla­do Sé­sa­mo Vino blan­co Acei­te de sé­sa­mo Sal y pi­mien­ta.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.