CREPE DE FRU­TOS SE­COS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

31. Pre­ca­lien­ta el horno a 200 ºc. Apar­te, tues­ta los pis­ta­chos y las pi­pas du­ran­te ocho mi­nu­tos en una sar­tén sin acei­te. Una vez tos­ta­dos, tri­tú­ra­los con ayu­da de una pi­ca­do­ra jun­to con las cas­ta­ñas, el si­ro­pe de ar­ce, la ra­lla­du­ra del li­món, unas ho­jas de to­mi­llo, una cu­cha­ra­da de acei­te, la sal y la pi­mien­ta. 2. Con la pas­ta re­sul­tan­te, for­ma un dis­co de cin­co mi­lí­me­tros de gro­sor so­bre una lá­mi­na de pa­pel ve­ge­tal. Pin­cha con un te­ne­dor y hor­nea 20 mi­nu­tos. 3. So­fríe las ce­bo­lle­tas cor­ta­das en lá­mi­nas. Tri­tu­ra en el ro­bot de co­ci­na las al­men­dras y la rú­cu­la jun­to con el ajo, la sal y la mi­tad del zu­mo de li­món. 4. Dis­pón el res­to de rú­cu­la so­bre la crepe, aña­de los to­ma­tes, el agua­ca­te, el que­so y el chi­le pi­ca­do. 5. Rie­ga con li­món y de­co­ra con la ce­bo­lle­ta.

Pa­ra 4 per­so­nas 2 ce­bo­lle­tas 1 dien­te de ajo 1 pu­ña­do de rú­cu­la 1 li­món 100 g de al­men­dras 12 to­ma­tes cherry asa­dos 1 agua­ca­te 100 g de que­so fe­ta 1 chi­le rojo Acei­te Sal y pi­mien­ta. Pa­ra la crepe: 100 g de pis­ta­chos 50 g de pi­pas de ca­la­ba­za 50 g de pi­pas de gi­ra­sol 100 g de cas­ta­ñas Si­ro­pe de ar­ce 1 li­món To­mi­llo

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