DOS PRE­GUN­TAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

¿Por qué las alu­bias, las len­te­jas o la so­ja no for­man par­te de los 28 días de lim­pie­za in­tes­ti­nal? Por­que con­tie­nen mu­chas lec­ti­nas y fi­ta­tos, que ac­túan co­mo an­ti­nu­trien­tes y blo­quean la ab­sor­ción de mi­ne­ra­les. Tam­bién pre­sen­tes en el glu­ten, es­tos an­ti­nu­trien­tes fa­vo­re­cen el de­sa­rro­llo de sín­dro­me de in­tes­tino permea­ble, re­flu­jo áci­do, hin­cha­zón ab­do­mi­nal... La ex­cep­ción son los gui­san­tes, los ti­ra­be­ques y los gar­ban­zos, pero so­lo cuan­do es­tán tri­tu­ra­dos, co­mo en el hum­mus. Pa­sa­dos los 28 días, se pue­den re­in­tro­du­cir las alu­bias y las len­te­jas, pero so­lo po­nién­do­las a re­mo­jo la vís­pe­ra y la­ván­do­las bien des­pués pa­ra re­du­cir el con­te­ni­do en an­ti­nu­trien­tes. En cuan­to a la so­ja, me­jor to­mar­la fer­men­ta­da.

¿Y por qué se prohí­ben los hue­vos? Por­que mucha gen­te desa­rro­lla sen­si­bi­li­dad a es­te ali­men­to. Luego es­tá la pro­ce­den­cia. Los hue­vos de ga­lli­nas cria­das de for­ma in­dus­trial, con so­ja y maíz, no son re­co­men­da­bles. Di­cho eso, al ca­bo de los 28 días, se pue­den to­mar hue­vos eco­ló­gi­cos, de ga­lli­nas cria­das en li­ber­tad y ali­men­ta­das con una die­ta ri­ca en omega-3, mu­cho más sa­lu­da­bles.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.