TAR­TAR DE LAN­GOS­TI­NOS CON GRANIZADO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Tri­tu­ra la car­ne de los me­lo­co­to­nes y ade­ré­za­la con sal, vi­na­gre y azú­car. Mez­cla. Con­ge­la y re­mue­ve con un te­ne­dor ca­da 20 mi­nu­tos has­ta que el granizado es­té lis­to. 2. Pi­ca los lan­gos­ti­nos y co­ló­ca­los en un mol­de re­don­do sin ba­se. Pi­ca los to­ma­tes, ade­ré­za­los con vi­na­gre, sal y ce­bo­llino, y dis­tri­bú­ye­los so­bre el tar­tar. 3. Aña­de al­baha­ca, pi­mien­ta, acei­te y, an­tes de ser­vir, el granizado.

Pa­ra 4 per­so­nas 20 co­las de lan­gos­ti­nos pe­la­das 2 me­lo­co­to­nes ma­du­ros 12 to­ma­tes cherry 1 ma­no­jo de ce­bo­llino 1 ho­ji­ta de al­baha­ca grie­ga 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car mo­reno Vi­na­gre de je­rez Acei­te de oliva vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta.

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