LAU­RA MAR­TÍ­NEZ Y NÉS­TOR CAL­VO

Han mon­ta­do el obra­dor de pan y tien­da eco­ló­gi­ca La Mag­da­le­na de Proust.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - En Directo -

Lau­ra y Nés­tor se co­no­cie­ron ha­ce una dé­ca­da gra­ban­do un spot. Él era el di­rec­tor de fo­to­gra­fía, ella for­ma­ba par­te del equi­po de di­rec­ción de ar­te. De su re­la­ción na­ció pri­me­ro el su­per­mer­ca­do eco­ló­gi­co, obra­dor de pan y es­cue­la de co­ci­na na­tu­ral La Mag­da­le­na de Proust, ha­ce cin­co años y, po­co des­pués, su hi­ja Irene. “Éra­mos con­su­mi­do­res de ali­men­tos bio y no dá­ba­mos con la tien­da ideal. Un día Nés­tor se em­bar­có en una ex­po­si­ción fo­to­grá­fi­ca pa­ra la que se fue a con­vi­vir con los in­dí­ge­nas de la Sie­rra Ne­va­da de San­ta Mar­ta, en Co­lom­bia, y allí tu­vo una ex­pe­rien­cia en la que sin­tió co­mo la lla­ma­da al ori­gen”, re­la­ta Lau­ra. Aho­ra ella se ocu­pa de la ges­tión in­te­gral de la tien­da, mien­tras que Nés­tor ejer­ce de maestro panadero. Am­bos tie­nen cla­ro que el su­yo es un pro­yec­to de ca­la­do len­to –“el con­su­mo eco­ló­gi­co en es­te país no lle­ga al 0,5%”, apun­ta él–, por lo que si­guen com­pa­gi­nan­do su ne­go­cio con la pu­bli­ci­dad y el ci­ne. “Lo me­jor es ha­cer una co­sa jun­tos ca­da día, eso es bo­ni­to. Lo peor son los mo­men­tos eco­nó­mi­cos com­pli­ca­dos”, apun­ta Nés­tor. Lau­ra lo con­fir­ma. “Ten­go la suer­te de que Nés­tor es una per­so­na hí­per­po­si­ti­va, así que, cuan­do yo cai­go, él es­tá fir­me. Siem­pre di­go que yo so­la hu­bie­ra si­do in­ca­paz de le­van­tar es­to”. La con­clu­sión fi­nal es la mis­ma pa­ra am­bos: “El em­pren­di­mien­to en es­te país es un mi­la­gro. Na­die te am­pa­ra”.

Es bo­ni­to ha­cer por lo me­nos una co­sa jun­tos ca­da día”

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