Cas­que­ría de au­tor.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Tendencias Gastro -

A pe­sar de sus de­trac­to­res, los en­tre­si­jos nun­ca fue­ron tan bien tra­ta­dos: mo­lle­jas de ter­ne­ra con­fi­ta­das y sal­tea­das al wok en el ma­dri­le­ño La­ta­sia; los ya cé­le­bres #ca­llos #pa­ta #mo­rro de Ja­vi Es­té­vez en La Tas­que­ría, tam­bién en la ca­pi­tal; los se­sos de cor­de­ro o los ca­llos de piel de cer­do de El Por­tal de Echau­rren, en La Rio­ja… La cas­que­ría se sir­ve en man­tel lar­go.

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