Pes­ca­dos ca­pi­ta­les.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Tendencias Gastro -

El co­ci­ne­ro Die­go Ga­lle­gos ha lo­gra­do des­de So­llo, (Fuen­gi­ro­la), dig­ni­fi­car los pes­ca­dos de río. Es­tu­rio­nes, lam­preas, an­gui­las y tru­chas cam­pan por una car­ta ya ben­de­ci­da por la crí­ti­ca. No es el úni­co. Pro­pues­tas co­mo la de Mon­tia, en El Es­co­rial, tam­bién in­clu­yen gui­ños a los sa­bo­res flu­via­les.

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