FIDEOS DE ARROZ CON ANACARDOS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

2OOOEn un re­ci­pien­te hon­do, pre­pa­ra la ma­ri­na­da mez­clan­do bien el acei­te y el zu­mo de li­món. Agre­ga el lau­rel, el enel­do y el apio bien pi­ca­dos, sal­pi­men­ta y mez­cla de nue­vo. Su­mer­ge en es­te lí­qui­do el po­llo cor­ta­do en da­dos y dé­ja­lo en la ne­ve­ra de seis a ocho ho­ras apro­xi­ma­da­men­te, re­mo­vien­do de vez en cuan­do pa­ra que la car­ne se em­pa­pe bien. 2. Mon­ta las bro­che­tas y ása­las a la pa­rri­lla a fue­go me­dio, de­ján­do­las 10 mi­nu­tos en ella y te­nien­do cui­da­do de dar­les la vuel­ta pa­ra que se ha­gan bien y no se que­men. 3. Sir­ve in­me­dia­ta­men­te, acom­pa­ña­das de arroz co­ci­do o una en­sa­la­da de hi­no­jo.

11. Sal­tea en un wok con acei­te de ca­cahue­te la par­te blan­ca del pue­rro y el jen­gi­bre cor­ta­dos en ro­da­jas fi­nas. 2. Apar­te, cue­ce los fideos de arroz, es­cú­rre­los y re­ser­va. 3. Cuan­do el pue­rro es­té blan­do, aña­de la za­naho­ria, el ca­la­ba­cín y el pi­mien­to pi­ca­dos. Vier­te la sal­sa de so­ja, ba­ja el fue­go y ta­pa has­ta que las ver­du­ras es­tén tier­nas, en­ton­ces, sube el fue­go y agre­ga los fideos, los bro­tes y los anacardos. 4. Sir­ve los fideos con ci­lan­tro pi­ca­do y sal­sa de so­ja apar­te.

Pa­ra 4 per­so­nas 250 g de fideos de arroz 1 za­naho­ria 1 ca­la­ba­cín 1 pi­mien­to 50 g de bro­tes de so­ja 1 pue­rro 30 g de jen­gi­bre Acei­te de ca­cahue­te Sal­sa de so­ja Anacardos Ci­lan­tro.

Pa­ra 4 per­so­nas 1 kg de car­ne de po­llo 4 ta­llos de apio 1 ho­ja de lau­rel 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món 1 cu­cha­ra­di­ta de enel­do pi­ca­do Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta.

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