FUSILLI A LA PIZ­ZA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Pre­ca­lien­ta el horno a 180 ºc y en­gra­sa una fuen­te re­frac­ta­ria con man­te­qui­lla. 2. En un ro­bot de co­ci­na o con la ba­ti­do­ra, tri­tu­ra los to­ma­tes. Ca­lien­ta una cu­cha­ra­da de acei­te en un ca­zo. Agre­ga el pu­ré de to­ma­te y cué­ce­lo a fue­go len­to, re­mo­vien­do de vez en cuan­do 10 mi­nu­tos o has­ta que es­pe­se. 3. Mien­tras, pon a her­vir una olla de agua con sal y cue­ce la pas­ta has­ta que es­té al den­te. Es­cú­rre­la y de­vuél­ve­la a la olla. A con­ti­nua­ción, aña­de el oré­gano y la al­baha­ca a la sal­sa de to­ma­te y viér­te­la so­bre la pas­ta. Es­par­ce el par­me­sano y re­mue­ve. 4. Pa­sa la mez­cla a la fuen­te, co­lo­ca en­ci­ma los da­dos de moz­za­re­lla y ro­cía con un hi­lo de acei­te. Hor­nea 10 mi­nu­tos o has­ta que la moz­za­re­lla se fun­da.

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