GA­LLE­TAS DE AVELLANAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

1. Pre­ca­lien­ta el horno a 170 °C. Apar­te, tri­tu­ra las avellanas con ayu­da de un ro­bot de co­ci­na has­ta ob­te­ner un pol­vo fino, pa­re­ci­do a una ha­ri­na. Tues­ta la mi­tad en una sar­tén se­ca has­ta que adop­te un tono li­ge­ra­men­te ma­rrón. 2. Apar­te, en una ca­ce­ro­la, de­rri­te la man­te­qui­lla. 3. En un bol, mez­cla la ha­ri­na con el azú­car en pol­vo, la ha­ri­na tos­ta­da de avellanas y la no tos­ta­da, y una piz­ca de sal. Des­pués, agre­ga las cla­ras de hue­vo y la man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Re­mue­ve has­ta que ob­ten­gas una pas­ta sua­ve. 4. Vier­te la mez­cla en mol­des rec­tan­gu­la­res de ga­lle­tas pre­via­men­te un­ta­dos con man­te­qui­lla y hor­nea du­ran­te 20 mi­nu­tos o has­ta que es­tén tos­ta­das. Las no­tas de fru­tos se­cos y los re­cuer­dos tos­ta­dos de es­te amon­ti­lla­do son el acom­pa­ña­mien­to irre­fu­ta­ble pa­ra es­tas ga­lle­tas. Una alian­za en­tre igua­les.

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