BO­LE­TUS EDULIS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

¿Qué tie­nen de sa­nas? Per­fu­ma­das y de­li­cio­sas, es­tas se­tas te ase­gu­ran fi­bra, mi­ne­ra­les –co­bre, po­ta­sio, zinc, se­le­nio…–, vi­ta­mi­nas del gru­po B y pro­teí­nas, to­do ello con aro­mas de bos­que y una can­ti­dad ri­dí­cu­la de ca­lo­rías. ¡Por al­go ja­más fal­tan en las co­ci­nas de los gran­des chefs! Por si fue­ra po­co, la cien­cia aña­de aho­ra otras ra­zo­nes pa­ra in­cor­po­rar bo­le­tus edulis a la die­ta: un nue­vo es­tu­dio in­di­ca que tie­nen po­ten­cial an­ti­can­ce­rí­geno y que po­drían ser una

Pre­cio apro­xi­ma­do: 30 € el ki­lo.

op­ción te­ra­péu­ti­ca fren­te al te­mi­ble cáncer de co­lon.

¿Có­mo pue­do to­mar­los? Que­dan ex­qui­si­tos con pas­tas, arro­ces, con ce­bo­lla ca­ra­me­li­za­da, en re­vuel­tos, ra­gús, pla­tos de ca­za e, in­clu­so, con pes­ca­dos. Pue­des com­prar­los fres­cos o des­hi­dra­ta­dos (es­tos hay que re­mo­jar­los du­ran­te una ho­ra an­tes de co­ci­nar­los), re­cor­dan­do que un gra­mo de se­tas des­hi­dra­ta­das equi­va­len a 10 gra­mos de se­tas fres­cas.

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