PARA DE­GUS­TAR PES­CA­DOS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - En Tu Copa -

Tan acep­ta­do es­tá el he­cho de ar­mo­ni­zar pes­ca­do con vino blan­co, sea cual sea, que no nos pa­ra­mos a pen­sar que hay una am­plí­si­ma va­rie­dad de blan­cos, del mis­mo modo que hay mu­chos ti­pos de pes­ca­dos y re­ce­tas que van a con­di­cio­nar mu­cho nues­tra elec­ción. To­do de­pen­de del ti­po de pez, la for­ma de pre­pa­rar­lo, y la sal­sa con la que lo acom­pa­ña­re­mos. Cual­quier fri­tu­ra pi­de un vino blan­co li­ge­ro que ayu­de a des­en­gra­sar el pa­la­dar. Los pes­ca­dos blan­cos, en ge­ne­ral, ca­san bien con vi­nos blan­cos afru­ta­dos que con­tri­bu­yen a no en­mas­ca­rar sus sa­bo­res. Si el pla­to lle­va al­gún ele­men­to cí­tri­co, un blan­co se­co no muy jo­ven se­rá una op­ción acer­ta­da. Los pes­ca­dos gra­sos co­mo el sal­món se ven bien es­col­ta­dos con un es­pu­mo­so.

CAS­TI­LLO DE PERELADA

Cas­ti­llo de Perelada D.O. Cava Un brut al que la crian­za ha do­ta­do de fi­nos aro­mas fru­ta­les. El re­sul­ta­do es un cava am­plio, largo y de gran per­so­na­li­dad (5 €).

ÁNIMA DE RAIMAT 2015

Raimat D.O. Cos­ters del Se­gre Un blan­co ver­sá­til con vir­tu­des en­co­mia­bles. Con un cuer­po es­pec­ta­cu­lar, re­don­do y bien per­fi­la­do, es un vino que en­can­ta. Para pes­ca­dos al horno (7,35 €).

MAR­QUÉS DE RISCAL 2014

Mar­qués de Riscal V.T. Cas­ti­lla y León Un blan­co fer­men­ta­do en ba­rri­ca que guar­da no­tas de ma­de­ra (39,95 €).

BLU­ME 2015

Pa­gos del Rey D.O. Rue­da Un vino de fá­cil pa­so de bo­ca, con in­ten­si­dad aro­má­ti­ca me­dia y no­tas cí­tri­cas y de hi­no­jo. El pri­mer tra­go lle­va al si­guien­te (5 €).

DE AL­BER­TO 2015

Hi­jos de Al­ber­to Gu­tié­rrez D.O. Rue­da Un clá­si­co ver­de­jo de Rue­da, con aro­mas de fru­ta, su­ti­les no­tas de hier­ba y un fi­nal co­rrec­to y sos­te­ni­do (35,40 €).

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