PARA ACOM­PA­ÑAR CAR­NES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - En Tu Copa -

Em­pa­re­jar vi­nos de una re­gión con los pla­tos tí­pi­cos del lu­gar es un acierto se­gu­ro, por lo que con­vie­ne fi­jar­se en ese de­ta­lle a la ho­ra de ca­sar­los. Los vi­nos con li­ge­ra crian­za sue­len ser bue­nos alia­dos de las car­nes ado­ba­das o pre­pa­ra­das con hier­bas aro­má­ti­cas, es­pe­cial­men­te si se tra­ta de ca­za me­nor. Pe­ro fun­cio­nan igual­men­te bien con car­nes pre­sen­ta­das en sal­sa. El cor­de­ro, al igual que el ja­ba­lí, las car­nes ro­jas y la ca­za ma­yor mues­tran su me­jor ca­ra en com­pa­ñía de vi­nos de lar­ga crian­za. En es­te ca­so, em­pa­re­ja­re­mos pla­tos con­tun­den­tes con tin­tos re­ser­va o con gran re­ser­vas. Con es­tos pla­tos es el mo­men­to de res­ca­tar del ol­vi­do esas so­lem­nes bo­te­llas de tin­tos guar­da­dos para una gran oca­sión.

FERRER BOBET SELECCIÓ ES­PE­CIAL VIN­YES VELLES 2013

Ferrer Bobet D.O.Q. Prio­rat Sa­li­do de un vie­jo vi­ñe­do don­de la uva se ha se­lec­cio­na­do a mano. Ele­gan­te y per­sis­ten­te (58 €).

GRAN RE­SER­VA 890 2004

La Rio­ja Al­ta D.O.CA. Rio­ja Un tin­to ma­du­ro y re­fi­na­do que ha ba­ti­do ré­cords. Es la fe­liz con­jun­ción de há­bi­les ma­nos en bo­de­ga y es­pec­ta­cu­lar uva (80 €).

MACÁN 2013

Ben­ja­mín de Roths­child & Ve­ga Si­ci­lia D.O.CA. Rio­ja La aven­tu­ra rio­ja­na de es­tos dos co­lo­sos no po­día dar más que dar fi­nu­ra (45 €).

MC 2014

Mar­qués de Cá­ce­res D.O.CA. Rio­ja Un tin­to mo­derno y con un ca­rác­ter rio­jano, que ob­tie­ne lo me­jor de la uva tem­pra­ni­llo con un to­que de gra­ciano (28 €).

GAR­MÓN 2014

Gar­món Con­ti­nen­tal D.O. Ribera del Due­ro Ex­traer fi­nu­ra de la po­ten­cia no es fá­cil. Pe­ro es­te, por el con­tra­rio, es pu­ra ex­pre­sión de re­fi­na­da elo­cuen­cia tem­pra­ni­llo (38 €).

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.