SO­PA RÚS­TI­CA CON NOOD­LES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Pe­la las za­naho­rias y las pa­ta­tas y cór­ta­las en tro­zos. 2. La­va los pue­rros y cor­ta la par­te blan­ca en ro­da­jas de un cen­tí­me­tro de gro­sor. 3. Pe­la las ce­bo­llas, pí­ca­las en lá­mi­nas y rehó­ga­las cin­co mi­nu­tos en una ca­ce­ro­la con acei­te de oliva. Aña­de en­ton­ces el cal­do y el res­to de las ver­du­ras tro­cea­das. Ta­pa y cue­ce 20 min. Tres mi­nu­tos an­tes de fi­na­li­zar la coc­ción, aña­de sal y los fi­deos. 4. Pa­ra fi­na­li­zar, agre­ga la na­ta, el pe­re­jil fres­co pi­ca­do y rec­ti­fi­ca el pun­to de sal.

Pa­ra 6 per­so­nas O 100 g de gui­san­tes O 240 g de za­naho­rias O 200 g de pue­rros O 2 ce­bo­llas O 300 g de pa­ta­tas O 1 l de cal­do O Pe­re­jil O Na­ta O 100 g de fi­deos de arroz O Acei­te de oliva O Sal.

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