PAS­TEL GLA­SEA­DO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

1. Pre­ca­lien­ta el horno a 180 °C. Ba­te el azú­car y la man­te­qui­lla blan­da du­ran­te un par de mi­nu­tos. Aña­de los hue­vos uno a uno y si­gue ba­tien­do. Agre­ga el res­to de in­gre­dien­tes del biz­co­cho, con la ca­la­ba­za y la piel de la na­ran­ja ra­lla­das y dos cu­cha­ra­das de su zu­mo. 2. Tra­ba­ja la ma­sa y viér­te­la en un mol­de rec­tan­gu­lar fo­rra­do con pa­pel ve­ge­tal. Hor­nea du­ran­te 30 mi­nu­tos y com­prue­ba la coc­ción in­tro­du­cien­do en el cen­tro la ho­ja de un cu­chi­llo. Cuan­do sal­ga lim­pio, sa­ca el biz­co­cho del horno y dé­ja­lo en­friar so­bre una re­ji­lla. 3. Pre­pa­ra el gla­sea­do ba­tien­do to­dos los in­gre­dien­tes (ex­cep­to las ave­lla­nas, que usa­rás pa­ra de­co­rar) y, cuan­do es­tén bien mez­cla­dos, ex­tién­de­lo con una es­pá­tu­la so­bre el pas­tel frío. 4. Por úl­ti­mo, tri­tu­ra las ave­lla­nas y re­par­te por en­ci­ma del gla­sea­do an­tes de ser­vir.

OPa­ra6 per­so­nas

500 g de ca­la­ba­za 250 g de azú­car de ca­ña 4 hue­vos 300 g de ha­ri­na 200 g de man­te­qui­lla 1,5 cu­cha­ra­di­tas de le­va­du­ra, me­dia de bi­car­bo­na­to, 1 de jen­gi­bre y otra de ca­ne­la 150 g de ave­lla­nas 1 na­ran­ja bio. GLA­SEA­DO: 200 g de que­so cre­ma 80 g man­te­qui­lla 100 g de azú­car glas 1 na­ran­ja bio Ave­lla­nas.

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