ESTOFADO DE TER­NE­RA CON LE­CHE Y NUE­CES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

31. Mez­cla la ha­ri­na con unas ho­jas de sal­via pi­ca­das finas, la mi­tad de las nue­ces tri­tu­ra­das, el ajo pi­ca­do y una piz­ca de pi­mien­ta. 2. Em­ba­dur­na los tro­zos de car­ne con es­ta ha­ri­na sa­zo­na­da, aplas­tán­do­los un po­co con las ma­nos de ma­ne­ra que se im­preg­nen bien. 3. Fríe la car­ne en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te con acei­te, has­ta que se do­re por to­das las ca­ras. Co­rri­ge el pun­to de sal, aña­de las nue­ces que que­dan par­ti­das en tro­zos gran­des y vier­te la le­che ca­lien­te. De­ja que se va­ya ma­ce­ran­do el estofado a fue­go len­to du­ran­te unos 20 mi­nu­tos. Sir­ve ca­lien­te.

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