PADELLATA DE SALCHICHA, CE­BO­LLA Y PAN CRU­JIEN­TE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Cor­ta las ce­bo­llas y so­fríe­las en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te con un po­co de acei­te y una piz­ca de sal. Ro­cía­las con el vi­na­gre y apár­ta­las del fue­go. 2. Aña­de la salchicha sin la piel y cor­ta­da en tro­zos. Rehi­dra­ta en agua los bo­le­tus des­hi­dra­ta­dos, es­cú­rre­los y añá­de­los tam­bién. Sube el fue­go has­ta que la salchicha cam­bie de co­lor. 3. Tues­ta mien­tras tan­to las re­ba­na­das de pan, des­me­nú­za­las en tro­zos y pá­sa­las a un re­ci­pien­te jun­to con el so­fri­to de la salchicha y los bo­le­tus. Agre­ga el to­mi­llo y la pi­mien­ta, méz­cla­lo y ya es­tá lis­to pa­ra ser­vir.

Pa­ra 4 per­so­nas 600 g de salchicha fres­ca 2 re­ba­na­das grue­sas de pan 2 ce­bo­llas ro­jas 1 ra­mi­ta de to­mi­llo 20 g de bo­le­tus des­hi­dra­ta­dos 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta.

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