FRE­GO­LA CON TO­MA­TES VER­DES, CHO­RI­ZO Y CHI­LE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Pe­la y pi­ca la ce­bo­lle­ta, y tro­cea tres to­ma­tes y me­dio. En una olla, ca­lien­ta unas cu­cha­ra­das de acei­te y echa la ce­bo­lle­ta, una piz­ca de chi­le y los to­ma­tes. Re­mue­ve, aña­de azú­car, sal y cue­ce a fue­go len­to, ta­pa­do, 20 mi­nu­tos. 2. Sa­ca un ter­cio del ju­go, bá­te­lo con la ba­ti­do­ra y añá­de­lo de nue­vo a la sal­sa de to­ma­te. 3. Qui­ta la piel y tro­cea el cho­ri­zo. En un po­co de acei­te, sal­téa­lo, des­me­nu­zán­do­lo con el te­ne­dor, a fue­go vi­vo. 4. Cue­ce la pas­ta, es­cú­rre­la y mez­cla con la sal­sa. Aña­de el cho­ri­zo y el me­dio to­ma­te en ro­da­jas.

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