QUÉ PA­SA CON LA LEP­TI­NA?

De­be­ría ayu­dar­te a con­tro­lar tu pe­so, pe­ro pue­de con­ver­tir­se en tu peor enemi­ga. Por suer­te, hay for­mas de con­tra­ata­car: el sue­ño, los ali­men­tos na­tu­ra­les y la fi­bra son tus me­jo­res alia­dos. Por Marisol Gui­sa­so­la

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Sumario - PA­RA SA­BER MÁS: www.cun.es/nues­tros-pro­fe­sio­na­les/ pro­fe­sio­na­les/fran­cis­co-ja­vier-sal­va­dor ro­dri­guez.

La lla­man “hor­mo­na de la sa­cie­dad” y con ra­zón. Pro­du­ci­da por las cé­lu­las gra­sas, la lep­ti­na man­tie­ne tu equi­li­brio de ener­gía en­vian­do men­sa­jes al ce­re­bro (en con­cre­to, al hi­po­tá­la­mo) pa­ra que man­ten­ga tu ape­ti­to y tu me­ta­bo­lis­mo con­tro­la­dos. Ex­pli­ca­do de otro mo­do, la lep­ti­na co­mu­ni­ca a tu ce­re­bro que tu cuer­po tie­ne su­fi­cien­te gra­sa al­ma­ce­na­da, que no ne­ce­si­tas co­mer más y que pue­des que­mar ca­lo­rías a un rit­mo nor­mal. Has­ta aquí, to­do per­fec­to. Los pro­ble­mas em­pie­zan cuan­do em­pie­zas a acu­mu­lar gra­sa cor­po­ral y eso pro­du­ce un ex­ce­so de lep­ti­na, en lo que se co­no­ce co­mo hi­per­lep­ti­ne­mia. ¿Por qué es un pro­ble­ma te­ner mu­cha lep­ti­na? ¿No ha­bía­mos que­da­do en que esa hor­mo­na ayu­da a con­tro­lar el ape­ti­to y el me­ta­bo­lis­mo? Co­mo ex­pli­ca el doc­tor Ja­vier Sal­va­dor, di­rec­tor del de­par­ta­men­to de En­do­cri­no­lo­gía y Nu­tri­ción de la Clí­ni­ca Uni­ver­si­dad de Na­va­rra, “cuan­do hay ni­ve­les ex­ce­si­vos de lep­ti­na, ocu­rre una es­pe­cie de sa­tu­ra­ción que ha­ce que el hi­po­tá­la­mo de­je de res­pon­der a los men­sa­jes de esa hor­mo­na. Es lo que lla­ma­mos re­sis­ten­cia a la lep­ti­na”. Co­mo el ce­re­bro no responde a la lep­ti­na, de­du­ce, equi­vo­ca­da­men­te, que ne­ce­si­ta­mos au­men­tar las re­ser­vas de ener­gía –con lo que nues­tro ape­ti­to se dis­pa­ra–, da or­den al or­ga­nis­mo pa­ra que que­me me­nos ca­lo­rías en re­po­so —con lo que el me­ta­bo­lis­mo se ra­len­ti­za–, e in­clu­so nos vuel­ve me­nos ac­ti­vos, con lo que que­ma­mos me­nos ca­lo­rías a tra­vés del mo­vi­mien­to. “Cuan­do en mi con­sul­ta veo la frus­tra­ción de tan­tos pa­cien­tes obe­sos que no con­si­guen man­te­ner­se fie­les a la die­ta, que tie­nen ca­da vez

me­nos ga­nas de mo­ver­se y que si­guen en­gor­dan­do, pien­so en la re­sis­ten­cia a la lep­ti­na y en me­ca­nis­mos bio­ló­gi­cos aso­cia­dos, co­mo la re­sis­ten­cia a la in­su­li­na, que es­tán ac­tuan­do en su con­tra. Hoy se cree, de he­cho, que la re­sis­ten­cia a la lep­ti­na es una de las prin­ci­pa­les ano­ma­lías bio­ló­gi­cas que ca­rac­te­ri­zan la obe­si­dad”, acla­ra el es­pe­cia­lis­ta. Las in­ves­ti­ga­cio­nes ci­tan dos fac­to­res que fa­vo­re­cen la re­sis­ten­cia a la in­su­li­na: la in­fla­ma­ción aso­cia­da al ex­ce­so de cé­lu­las gra­sas, en es­pe­cial las que se acu­mu­lan en la zo­na del vien­tre (obe­si­dad ab­do­mi­nal o vis­ce­ral); y los ni­ve­les ele­va­dos de tri­gli­cé­ri­dos en san­gre, que di­fi­cul­tan el trans­por­te de lep­ti­na al sis­te­ma ner­vio­so cen­tral. “Pa­ra sa­ber si eres re­sis­ten­te a la lep­ti­na, em­pie­za por mi­rar­te al es­pe­jo –pro­po­ne el doc­tor

Sal­va­dor–. Un vien­tre pro­mi­nen­te es signo de in­fla­ma­ción y de re­sis­ten­cia a la lep­ti­na ca­si con se­gu­ri­dad. Pa­ra pre­ve­nir o re­ver­tir ese pro­ble­ma, hay que em­pe­zar por re­du­cir la in­fla­ma­ción”. Pa­ra ello, el es­pe­cia­lis­ta pro­po­ne va­rias me­di­das, cu­ya efi­ca­cia ha si­do tes­ta­da en es­tu­dios re­cien­tes:

EVI­TA LA CO­MI­DA MUY PRO­CE­SA­DA Y LA CO­MI­DA RÁ­PI­DA EN GE­NE­RAL Es­tos ali­men­tos, ri­cos en azú­ca­res, car­bohi­dra­tos re­fi­na­dos, gra­sas sa­tu­ra­das o trans, y po­bres en nu­trien­tes, pro­mue­ven la for­ma­ción de gra­sa ab­do­mi­nal, de­te­rio­ran el in­tes­tino y fa­vo­re­cen la in­fla­ma­ción.

PRO­CU­RA UMENTAR LA IN­GES­TA DE FI­BRA SO­LU­BLE Pre­sen­te en le­gum­bres, fru­tos se­cos, ger­men de tri­go, co­pos de ave­na, man­za­nas, arán­da­nos y ci­rue­las, en­tre otros, la fi­bra me­jo­ra la sa­lud del in­tes­tino y pro­te­ge an­te la obe­si­dad.

MUÉVETE UN PO­CO MÁS CA­DA DÍA La ac­ti­vi­dad fí­si­ca –con ejer­ci­cios car­dio y de re­sis­ten­cia– au­men­ta el por­cen­ta­je de múscu­lo en re­la­ción al de gra­sa y, así, ayu­da a re­du­cir la in­fla­ma­ción, op­ti­mi­zar el me­ta­bo­lis­mo y me­jo­rar la re­sis­ten­cia a la lep­ti­na.

DUER­ME SIE­TE U OCHO HO­RAS No des­can­sar lo su­fi­cien­te no so­lo au­men­ta el ries­go de su­frir ex­ce­so de pe­so y re­sis­ten­cia a la lep­ti­na; tam­bién sube los ni­ve­les de gh­re­li­na, hor­mo­na que es­ti­mu­la el ape­ti­to. Por cier­to, si te le­van­tas siem­pre can­sa­da o te que­das dor­mi­da en cual­quier si­tio, no du­des en con­sul­tar a un mé­di­co es­pe­cia­li­za­do en tras­tor­nos del sue­ño.

VI­GI­LA LOS TRI­GLI­CÉ­RI­DOS Te­ner unos ni­ve­les al­tos de esos áci­dos gra­sos en la san­gre di­fi­cul­tan el trans­por­te de la lep­ti­na al ce­re­bro. Re­du­cir el con­su­mo de hi­dra­tos de car­bono re­fi­na­dos (fé­cu­las, ha­ri­nas blan­cas y azú­ca­res) y tra­tar el ex­ce­so de pe­so es lo me­jor pa­ra re­du­cir­los.

IN­CLU­YE PROTEÍNA EN TU DIE­TA Au­men­tar la pro­por­ción de proteína que in­gie­res a dia­rio –con sen­sa­tez– es una me­di­da que nos ayu­da a con­tro­lar el pe­so, por­que la proteína fa­vo­re­ce la for­ma­ción de ma­sa mus­cu­lar, au­men­ta el gas­to de ca­lo­rías y me­jo­ra la sen­si­bi­li­dad de nues­tro or­ga­nis­mo a la lep­ti­na.

“Es­tas me­di­das me­jo­ran la sa­lud y la sen­si­bi­li­dad a la lep­ti­na –ex­pli­ca el dr. Sal­va­dor–. Co­mo con­clu­sión fi­nal, di­ría que la obe­si­dad no es con­se­cuen­cia di­rec­ta de la gu­la, la pe­re­za o la fal­ta de vo­lun­tad. Hay po­ten­tes fuer­zas bio­ló­gi­cas de­trás, la ma­yo­ría fru­to de la vi­da se­den­ta­ria y de una die­ta al­ta­men­te pro­ce­sa­da, que al­te­ran la bio­lo­gía, el com­por­ta­mien­to y eñ ape­ti­to. Es de­cir, lo que en­gor­da no so­lo es co­mer de más. Es el pro­ce­so de en­gor­dar lo que nos ha­ce co­mer de­ma­sia­do”.

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