ES­PA­GUE­TIS CON KA­LE Y BONIATOS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

31. Pon el horno a 180 ºc. Pe­la los boniatos y pí­ca­los en da­dos. Méz­cla­los con el acei­te de ca­la­ba­za, las es­pe­cias y una cu­cha­ra­da de agua, y ása­los du­ran­te 25 mi­nu­tos, re­mo­vien­do de vez en cuan­do. 2. Pe­la el ajo y pí­ca­lo. Apar­te, la­va las ho­jas de ka­le con agua fría y tro­céa­las eli­mi­nan­do el ner­vio cen­tral. 3. En una sar­tén gran­de, ca­lien­ta el acei­te de oli­va y do­ra el ajo un par de mi­nu­tos. Aña­de el ka­le pi­ca­do y sal­téa­lo to­do jun­to du­ran­te ocho mi­nu­tos. 4. Co­ci­na los es­pa­gue­tis en abun­dan­te agua hir­vien­do con sal, si­guien­do los tiem­pos de coc­ción que in­di­ca el fa­bri­can­te. 5. Es­cu­rre la pas­ta, méz­cla­la con el res­to de in­gre­dien­tes, sal­pi­mien­ta y es­pol­vo­rea por en­ci­ma con el que­so par­me­sano ra­lla­do. Sir­ve in­me­dia­ta­men­te.

OPa­ra 4 per­so­nas

320 g de es­pa­gue­tis 400 g de boniatos 3 ho­jas de ka­le Acei­te de se­mi­llas de ca­la­ba­za Es­pe­cias al gus­to Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 2 dien­tes de ajo Par­me­sano Sal y pi­mien­ta.

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