¿QUÉ ES EL ÍN­DI­CE GLU­CÉ­MI­CO (IG)?

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Mujerhoy Para Granini -

El IG mi­de la ra­pi­dez con la que los hi­dra­tos de car­bono au­men­tan la con­cen­tra­ción de glu­co­sa en san­gre. Des­de el pun­to de vis­ta nu­tri­cio­nal es im­por­tan­te no só­lo es­ta can­ti­dad de car­bohi­dra­tos, sino tam­bién lo rá­pi­do que se di­gie­ren y se ab­sor­ben. Co­no­cer es­to úl­ti­mo pue­de ser im­por­tan­te en de­ter­mi­na­das en­fer­me­da­des co­mo la dia­be­tes, ya que se de­ben con­tro­lar los ni­ve­les glu­cé­mi­cos. Tam­bién es útil pa­ra la prác­ti­ca del de­por­te, ya que pro­por­cio­na in­for­ma­ción so­bre los ali­men­tos más apro­pia­dos pa­ra ob­te­ner ener­gía o pa­ra re­cu­pe­rar las re­ser­vas ener­gé­ti­cas. Ali­men­tos de ba­jo IG re­du­cen el ries­go de desa­rro­llar cier­tas pa­to­lo­gías me­ta­bó­li­cas y pue­den ser úti­les pa­ra un me­jor con­trol de pe­so. En in­ter­net po­drás en­con­trar ta­blas pu­bli­ca­das con los IG de los prin­ci­pa­les ali­men­tos.

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