SAL­SA DE BERENJENAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

Pa­ra 450 ml

1 kg de berenjenas 2-3 dien­tes de ajo 120 ml de acei­te de oli­va 4 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de vino tin­to Pe­re­jil fres­co pi­ca­do 1 pi­mien­to ver­de sin pe­pi­tas y tro­cea­do 1 to­ma­te des­pe­pi­ta­do y pi­ca­do Sal.

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