TARTALETA DE PUE­RRO Y BONIATO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

41. Ex­tien­de la ma­sa en un mol­de pa­ra tar­tas, fo­rra­do con pa­pel pa­ra horno. Re­sér­va­la en la ne­ve­ra y pre­ca­lien­ta el horno a 180 ºc.

2. Pe­la y tro­cea los bo­nia­tos en da­dos. La­va y cor­ta los pue­rros en ro­da­jas grue­sas.

3. En una ca­ce­ro­la gran­de con agua hir­vien­do y sal, es­cal­da el pue­rro y los bo­nia­tos.

4. Hor­nea la ma­sa so­la du­ran­te 15 mi­nu­tos.

5. Cor­ta la pan­ce­ta en da­dos y méz­cla­la con los pue­rros y los bo­nia­tos es­cal­da­dos. Co­lo­ca la mez­cla en el fon­do de la tar­ta.

6. En un bol, mez­cla los hue­vos, el que­so fres­co, la le­che y la nuez mos­ca­da ra­lla­da. Sal­pi­mien­ta y vier­te la mez­cla sobre las ver­du­ras y la pan­ce­ta.

7. Es­pol­vo­rea con em­men­tal ra­lla­do la tartaleta an­tes de hor­near­la du­ran­te 40 mi­nu­tos.

Pa­ra 4 per­so­nas 1 lá­mi­na de ma­sa que­bra­da ya pre­pa­ra­da 1 pue­rro 3 bo­nia­tos pe­que­ños 200 g de pan­ce­ta ahu­ma­da 150 g de que­so em­men­tal 2 hue­vos 15 cl de le­che en­te­ra 100 g de que­so fres­co 2 piz­cas de nuez mos­ca­da ra­lla­da Sal y pi­mien­ta.

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