PAS­TEL DE PA­TA­TAS GRATINADO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. Pre­ca­lien­ta el horno a 180 ºc. Mien­tras se ca­lien­ta, fro­ta con el dien­te de ajo pe­la­do y ma­cha­ca­do y 20 g de man­te­qui­lla el fon­do y las pa­re­des de la fuen­te de horno en la que vas a mon­tar el pas­tel. 2. Apar­te, en una ca­ce­ro­la al fue­go, ca­lien­ta a fue­go len­to la na­ta y la le­che, jun­to con un po­co de sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. 3. Pe­la las pa­ta­tas y rá­lla­las con la ayu­da de una man­do­li­na en lá­mi­nas grue­sas. Hiér­ve­las en la mez­cla de na­ta y le­che du­ran­te un par de mi­nu­tos. 4. Pa­sa las lá­mi­nas, pre­via­men­te es­cu­rri­das, a la fuen­te en­gra­sa­da y co­ló­ca­las en ca­pas. Re­par­te la man­te­qui­lla res­tan­te por en­ci­ma y hor­nea una ho­ra, has­ta que es­tén tier­nas. Cuan­do que­den 10 mi­nu­tos pa­ra com­ple­tar la coc­ción, es­pol­vo­rea con que­so pa­ra ra­lla­do por en­ci­ma.

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