Me­jo­rar

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Sumario - DA­NIEL RÍO LA­GO. IGOLLO DE CA­MAR­GO (CAN­TA­BRIA)

So­mos bu­lí­mi­cos. Va­mos pre­pa­ran­do de­no­da­da­men­te nues­tro de­li­cio­so foie gras a fuer­za de ingerir una in­men­su­ra­ble can­ti­dad de in­for­ma­ción cui­da­do­sa­men­te se­lec­cio­na­da por nues­tros gran­je­ros: unas ve­ces, tri­go; otras, ce­ba­da. La úni­ca fi­na­li­dad de es­ta in­ges­ta des­con­tro­la­da es vo­mi­tar­la cuan­do de­tec­ta­mos el pre­ci­so ins­tan­te en el que po­da­mos sen­tir­nos in­te­li­gen­tes, tal vez su­pe­rio­res fren­te al gru­po o sim­ple­men­te lla­mar la aten­ción: to­do un de­sen­freno de

pla­cer des­me­di­do. Sin em­bar­go, he­mos da­do va­ca­cio­nes si­ne die a la di­ges­tión, ese proceso que, por un la­do, ex­trae de los ali­men­tos el nu­trien­te que nues­tro cuer­po ne­ce­si­ta pa­ra su fun­cio­na­mien­to y que, por otro, desecha to­da sus­tan­cia que pue­da re­sul­tar­nos per­ni­cio­sa. En no­so­tros es­tá vol­ver a llamarla al tra­ba­jo pa­ra que eva­lúe qué in­for­ma­ción y en qué gra­do de pro­fun­di­dad la de­be­mos ingerir, por­que, si­guien­do la máxima de Lord Kel­vin, «lo que no se mi­de no se pue­de me­jo­rar. Lo que no me­jo­ra se de­gra­da siem­pre».

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