4 ver­da­des del ca­la­bi­zo

La Voz de Galicia (A Coruña) - Yes - - SABORES -

In­gre­dien­tes

El ca­la­bi­zo lle­va, ade­más de ca­la­ba­za, ce­bo­lla, ajo y di­ver­sas es­pe­cias. Tam­bién acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

En la co­ci­na

Se pa­sa por la sar­tén con al­go de lí­qui­do unos mi­nu­tos. Des­pués le qui­ta­mos la en­vol­tu­ra y lis­to pa­ra aña­dir al pla­to.

Ela­bo­ra­ción

El pro­ce­so de ela­bo­ra­ción es ar­te­sa­nal. Ahu­ma­do y curado y en­va­sa­do al va­cío. No ne­ce­si­ta re­fri­ge­ra­ción.

¿A qué sa­be?

Hay a quien le re­cuer­da a la mor­ci­lla as­tu­ria­na, a otros a los cho­ri­zos ce­bo­lei­ros. Es un sa­bor in­ten­so.

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