Que­sos de Lu­go triun­fa­ron en Ma­drid

Cua­tro pro­duc­tos de la pro­vin­cia fue­ron pre­mia­dos en el Sa­lón de Gour­mets de Ma­drid

La Voz de Galicia (Viveiro) - Especial1 - - Portada - LAU­RA LÓ­PEZ

Los que­sos ela­bo­ra­dos en Lu­go es­tán en­tre los me­jo­res de Es­pa­ña. Así se des­pren­de del re­sul­ta­do del con­cur­so que se ce­le­bró ha­ce unos días en el Sa­lón de Gour­mets de Ma­drid - Fe­ria In­ter­na­cio­nal de Ali­men­ta­ción y Be­bi­das de Ca­li­dad, don­de cua­tro que­sos pro­du­ci­dos en la pro­vin­cia fue­ron pre­mia­dos. Y to­do ello en­tre las más de 600 va­rie­da­des de to­da Es­pa­ña que se pre­sen­ta­ron al cer­ta­men.

Los ga­na­do­res fue­ron dos que­sos de San­to An­dré, de Cas­tro­ver­de; otro de Pres­tes, de Vi­lal­ba; y uno más de Ai­ras Mo­niz, de Chan­ta­da. El Sa­lón de Gour­mets otor­gó pre­mios en quin­ce ca­te­go­rías di­fe­ren­tes, en las que se ins­cri­bie­ron un to­tal de 605 que­sos, la ma­yo­ría de ellos (68) de An­da­lu­cía. Ga­li­cia lle­vó al cer­ta­men 20 va­rie­da­des.

En la ca­te­go­ría de va­ca jo­ven se ins­cri­bie­ron 28 va­rie­da­des de que­sos, pe­ro el pri­mer pre­mio fue pa­ra San­to An­dré, que di­ri­ge Carlos Rei­ja Fer­nán­dez, con la DOP (de­no­mi­na­ción de ori­gen pro­te­gi­da) O Ce­brei­ro. Es­ta mis­ma que­se­ría re­ci­bió el se­gun­do pre­mio en la ca­te­go­ría de afinados lác­ti­cos (que­sos de coa­gu­la­ción lác­ti­ca), en la que se ins­cri­bie­ron 26 va­rie­da­des de to­da Es­pa­ña. Otro se­gun­do pre­mio re­ca­yó en la Quei­xe­ría Pres­tes, de Vi­lal­ba, por su que­so azul La­ra&Sa­ra, en la ca­te­go­ría de que­sos de pas­ta azul, en la que par­ti­ci­pa­ron 21 pro­duc­tos. Ade­más, Ai­ras Mo­niz, de Chan­ta­da, lo­gró el ter­cer pre­mio en la ca­te­go­ría de pas­ta blan­da con moho (44 va­rie­da­des ins­cri­tas), por su que­so Te­rra, que es­tá ela­bo­ra­do con le­che de va­ca de la raza jersey.

El jurado del Sa­lón de Gour­mets va­lo­ró nu­me­ro­sos as­pec­tos de las va­rie­da­des pre­sen­ta­das, co­mo la le­che, la tex­tu­ra, la pas­ta, la ori­gi­na­li­dad o la ca­li­dad. Ade­más de los pre­mios, la pre­sen­cia de los que­sos lu­cen­ses en es­ta fe­ria in­ter­na­cio­nal ha ser­vi­do co­mo pla­ta­for­ma pa­ra con­quis­tar nue­vos pa­la­da­res y mer­ca­dos.

Que­sos de au­tor

Los me­jo­res que­sos for­ma­ron par­te del área Que­sos de Au­tor, una zo­na es­pe­cia­li­za­da con que­sos de to­do ti­po: va­ca, ca­bra, ove­ja, de pas­tor, de tem­po­ra­da, de pas­ta blan­da, de cor­te­za en­mohe­ci­da...

FO­TO ALBERTO LÓ­PEZ

Quei­xe­ría San­to An­dré, de Cas­tro­ver­de, re­ci­bió ha­ce unos días dos pre­mios en Ma­drid.

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