RE­LLENO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Plato De Temporada -

Una vez bien lim­pio el po­llo de co­rral, echa­mos sal y se in­tro­du­ce en su in­te­rior, por la aber­tu­ra que pre­via­men­te hi­ci­mos por la par­te tra­se­ra, la ma­sa del re­lleno. Pa­ra ce­rrar­lo, si no te­ne­mos una agu­ja e hi­lo, po­de­mos hacerlo con pa­li­llos atra­ve­sa­dos. Eso va a im­pe­dir que con el ca­lor se de­rra­me cuan­do es­tá en el horno y , de es­ta for­ma, se mez­clen ade­cua­da­men­te los sa­bo­res del po­llo y el re­lleno.

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