Pul­po «á fei­ra» con co­ber­tu­ra de que­so de Ar­zúa-Ulloa

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

ES­TE PUL­PO, que se sir­ve en pla­to de ma­de­ra, es una va­rian­te de la pre­pa­ra­ción tra­di­cio­nal en pul­pe­rías y fe­rias de to­da Ga­li­cia. Des­pués de co­cer­lo, se pre­pa­ra con acei­te, sal y pi­men­tón pi­can­te y se le aña­de, cu­brién­do­lo to­do, que­so de la De­no­mi­na­ción de Ori­gen Ar­zúa-Ulloa y se vuel­ve a ca­len­tar has­ta que se fun­da el que­so.

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