So­lo­mi­llo de ter­ne­ra con cas­ta­ñas, bo­le­tus y foie

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

En la car­ta de Navidad. Ter­ne­ra ga­lle­ga, cas­ta­ñas, bo­le­tus edu­lis y za­naho­ria pa­ra una receta he­cha con el ma­yor mi­mo, re­cu­pe­ran­do el sa­ber ha­cer de la co­ci­na tra­di­cio­nal con to­ques per­so­na­les que lo con­vier­ten en una de­li­ca­te­sen. La receta in­clu­ye ade­más un la­ca­do de es­trac­to de car­ne que le da un to­que in­con­fun­di­ble.

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