Una apuesta muy ro­tun­da di­ri­gi­da a la car­ne de buey

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

CREA­TI­VI­DAD. Que A Fei­ra ten­ga el pul­po co­mo ban­de­ra no ha li­mi­ta­do el tra­ba­jo de Víc­tor Mar­ta, el chef. Si ofre­cen buey, es que es buey, no otra co­sa. Por ejem­plo, con unas fi­nas lá­mi­nas de car­ne del lo­mo mar­ca­das en la pa­rri­lla, brio­che ca­lien­te con so­fri­to y un cru­jien­te con pue­rro y pe­re­jil, el con­jun­to es de lo más atrac­ti­vo.

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