Pes­ca­do con mul­sum

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Platos -

IN­GRE­DIEN­TES

Eloy Can­ce­la co­ci­nó un pla­to con lis­ta­do. Re­co­mien­da el bo­ni­to de Bu­re­la, en su tem­po­ra­da. Los pre­sen­ta «ma­ri­ña­dos con mul­sum».

1

El mul­sum es una be­bi­da an­ti­gua, co­no­ci­da des­de tiem­pos de los ro­ma­nos. La ela­bo­ran «con vi­ño bran­co Ri­bei­ro, vi­na­gre de ma­zá e mel de cas­ti­ñei­ro».

2

El pes­ca­do se co­ci­na a la plan­cha. Se le aña­de el mul­sum al fi­nal, que le da «un sa­bor máis in­ten­so». Se sir­ve acom­pa­ña­do con ver­du­ras.

3

«É un pra­to con­tun­den­te de pei­xe, sim­ple e na­tu­ral, sen moi­tos ade­re­zos. Fun­cio­na ben to­do o ano», va­lo­ra. In­ves­ti­gan có­mo in­tro­du­cir al­gu­na no­ve­dad.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.