Ade­gas Mou­re pre­sen­ta los nue­vos vi­nos de Aba­día da Co­va

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbos Y A Bocados -

«Una reivin­di­ca­ción de nues­tra tie­rra, un tri­bu­to a nues­tra his­to­ria y un ho­me­na­je al pa­sa­do con la mi­ra­da pues­ta en el fu­tu­ro». Así ca­li­fi­ca el pro­pie­ta­rio de Ade­gas Mou­re, Eva­ris­to Ro­drí­guez, el sig­ni­fi­ca­do sim­bó­li­co de los vi­nos pre­sen­ta­dos a los di­fe­ren­tes re­pre­sen­tan­tes del mun­do aca­dé­mi­co y pro­fe­sio­nal, que se acer­ca­ron a las ins­ta­la­cio­nes de O Sa­vi­ñao pa­ra co­no­cer es­tos vi­nos, en una ca­ta di­ri­gi­da por el enó­lo­go de la bo­de­ga, Al­ber­to Gon­zá­lez. En su in­ter­ven­ción, Eva­ris­to Ro­drí­guez des­ta­có el mo­men­to es­pe­cial que es­tá vi­vien­do la Ribeira Sa­cra y, más en con­cre­to Aba­día da Co­va, don­de se es­tán re­co­gien­do los fru­tos del tra­ba­jo de ge­ne­ra­cio­nes de vi­ti­cul­to­res, a la que se in­cor­po­ra la «sa­via nue­va», gra­cias a la im­pli­ca­ción de los her­ma­nos Ro­drí­guez Mou­re, que acom­pa­ña­ron a su pa­dre en la pre­sen­ta­ción.

La bo­de­ga pre­sen­tó el 1124,, que re­cu­pe­ra «las cas­tas más sin­gu­la­res y an­ces­tra­les de nues­tra tie­rra, co­mo un ho­me­na­je a la Ribeira Sa­cra y a su his­to­ria»; y A Ro­sa do Vi­ño. «Ca­da vez que mo­ve­mos la co­pa de­ja­mos el ras­tro de lá­gri­mas al des­cen­der el lí­qui­do por el cris­tal si­mi­lar a los pé­ta­los de una flor». A Ro­sa do Vi­ño «nos lle­va a las vie­jas ce­pas, pro­ce­den­tes de sue­los cal­cá­reos, pi­za­rro­sos y gra­ní­ti­cos y a la ela­bo­ra­ción más artesanal».

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