Man­ja­res pa­ra en­dul­zar el Día de la Ma­dre

A na­die le amar­ga un dul­ce (y me­nos si son de ca­li­dad), por lo que lan­za­mos una se­rie de pro­pues­tas que ha­rán las de­li­cias de to­dos los que ce­le­bren es­te pri­mer do­min­go de ma­yo

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Gourmet - TEX­TO FER­NAN­DO MOLEZÚN FO­TOS MARCOS MÍGUEZ

Cla­ro es­tá que ma­dre no hay más que una. Pe­ro dul­ces co­mo los que pro­po­ne­mos en es­ta pá­gi­na tam­po­co abun­dan. Em­pe­zan­do por ese te­so­ro que te­ne­mos en el sur, el vino dul­ce por an­to­no­ma­sia, co­mo es el Pe­dro Ximénez, re­pre­sen­ta­do aquí por una bo­de­ga con 95 años de his­to­ria en la de­no­mi­na­ción Mon­ti­lla Mo­ri­les: To­ro Al­ba­lá. Es es­te uno de los es­ca­sos vi­nos que aguan­tan el en­vi­te de un cho­co­la­te pu­ro, Por eso nos atre­ve­mos a acom­pa­ñar­lo con unos bom­bo­nes bel­gas Bru­ye­rre, con­fi­te­ría que los en­ten­di­dos po­nen en el Olim­po eu­ro­peo del dul­ce. O con las ga­lle­tas y pas­tas de Ca­sa de Al­ba, don­de la man­te­qui­lla, el mem­bri­llo, el acei­te de oli­va y los pi­ño­nes ad­quie­ren las for­mas de la re­pos­te­ría más tra­di­cio­nal. Pro­duc­tos a la ven­ta en Ca­sa Clau­dio (A Coruña):

San An­drés, 113 y C. Co­mer­cial Cua­tro Ca­mi­nos

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