Cur­so de su­mi­ller pro­fe­sio­nal en el Ins­ti­tu­to Ga­le­go do Vi­ño

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbos -

El Ins­ti­tu­to Ga­le­go do Vi­ño (In­ga­vi) ha abier­to el pla­zo de ins­crip­ción pa­ra el Cur­so Superior de Su­mi­ller Pro­fe­sio­nal. El más­ter, que es­te año al­can­za su sex­ta edi­ción, se pre­sen­ta co­mo una opor­tu­ni­dad úni­ca de for­mar­se en Galicia al más al­to ni­vel. Del exi­gen­te pro­ce­so de se­lec­ción, com­pues­to de fa­se de ins­crip­ción, elec­ción de can­di­da­tos y en­tre­vis­ta per­so­nal, sal­drá un gru­po de 25 alum­nos com­pro­me­ti­dos con el ob­je­ti­vo de al­can­zar el éxi­to y la ex­ce­len­cia den­tro de sus ám­bi­tos la­bo­ra­les. El Cur­so Superior de Su­mi­ller Pro­fe­sio­nal ofre­ce una for­ma­ción de éli­te a pro­fe­sio­na­les que desean desa­rro­llar su ca­rre­ra co­mo su­mi­lle­res en los sec­to­res vi­ti­vi­ní­co­la, hos­te­le­ro o tu­rís­ti­co, prin­ci­pal­men­te.

Gra­cias a un ri­gu­ro­so pro­gra­ma lec­ti­vo y a la par­ti­ci­pa­ción de los do­cen­tes más pres­ti­gio­sos a ni­vel mun­dial, es­te cur­so se cons­ti­tu­ye co­mo un pun­to de re­fe­ren­cia de la for­ma­ción vi­ti­vi­ní­co­la de ca­li­dad en Es­pa­ña y co­mo una puer­ta a la in­ter­na­cio­na­li­za­ción, abrien­do la po­si­bi­li­dad de crea­ción de nue­vos mo­de­los de ne­go­cio gra­cias a las si­ner­gias pro­fe­sio­na­les re­sul­tan­tes.

PRÁC­TI­CAS

Otro as­pec­to cla­ve son las prác­ti­cas en em­pre­sas, que han lle­va­do a los exa­lum­nos a tra­ba­jar en dis­tri­bui­do­ras co­mo Col­ma­do 14, Es­tre­lla Galicia o Dis­be­gal; en res­tau­ran­tes con Es­tre­lla Mi­che­lín; bo­de­gas de la ta­lla de Al­guei­ra, Quin­ta de Cou­se­lo, Bo­de­gas Mou­re, Finca Vi­ñoa…; y en em­pre­sas enotu­rís­ti­cas co­mo Pa­zo Baión o Ca­sal de Ar­mán. La Ci­da­de da Cul­tu­ra, en San­tia­go de Com­pos­te­la, aco­ge­rá un año más las cla­ses lec­ti­vas que im­par­ti­rán, a lo lar­go de nue­ve me­ses, re­co­no­ci­dos ex­per­tos a ni­vel in­ter­na­cio­nal co­mo Fe­rrán Cen­te­lles, Pa­co Ber­ciano, José Luis Ma­teo, Cé­sar Cá­no­vas, Juan­cho Asen­jo, Mi­chael Wöhr, Cé­sar Ruíz, Gui­ller­mo Cruz y el pro­pio Xoán Can­nas, en­tre otros. Es­te equi­po do­cen­te ex­pon­drá en sus mas­ter­class la van­guar­dia en ca­da uno de las ma­te­rias que abor­da­rán en el cur­so, ofre­cien­do a los ma­tri­cu­la­dos una pers­pec­ti­va in­te­gral de la ges­tión del vino. Vi­ti­cul­tu­ra y vi­ni­fi­ca­ción, geo­gra­fía vi­ti­vi­ní­co­la, sa­la y bo­de­ga, así co­mo las téc­ni­cas de már­ke­ting y co­mu­ni­ca­ción con­for­ma­rán la pro­gra­ma­ción teó­ri­ca.

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