Ma­nuel Fer­nán­dez, des­de los 12 años en la hos­te­le­ría

El co­pro­pie­ta­rio del pub Ri­ban­zo em­pe­zó tra­ba­jan­do de ni­ño en la ca­fe­te­ría Breo­gán de Ri­ba­deo du­ran­te los ve­ra­nos

La Voz de Galicia (Viveiro) - Viveiro local - - A MARIÑA -

Ma­nuel Fer­nán­dez, el co­pro­pie­ta­rio del pub Ri­ban­zo, lle­va to­da su vi­da vin­cu­la­do a la hos­te­le­ría, en la que se ini­ció tra­ba­jan­do sien­do un cha­val, con so­lo 12 años: «Co­me­cei nos ve­ráns, na ca­fe­te­ría Breo­gán. É cer­to, ti­ña 12 anos, pe­ro en­tón eran ou­tros tem­pos. E se­guín tra­ba­llan­do to­dos os ve­ráns has­ta que aca­bei COU e fun á mi­li. O Breo­gán tras­pa­sou­se e lo­go es­ti­ven un tem­po no Piano, os fins de se­ma­na. Da­que­la o do­min­go era o día de saír e o Piano ti­ña moi­ta xen­te, era un re­fe­ren­te. Des­pois o meu so­cio ac­tual, Ti­to Díaz, bus­cou­me un tra­ba­llo en Lu­go e alí me fun. Es­ti­ven seis anos en Far­ma­cia de Guar­dia, un pub de mo­da en Lu­go a me­dia­dos da dé­ca­da dos oi­ten­ta. Es­ti­ven un ano de ca­ma­rei­ro e des­pois pu­xé­ron­me de en­car­ga­do. Alí, en Lu­go, en Far­ma­cia de Guar­dia, es­ta­ba moi ben, pe­ro un día Ti­to pro­pú­xo­me co­ller o Ri­ban­zo ve­llo, que le­va­ba uns me­ses pe­cha­do, pa­ra mon­tar al­go en Ri­ba­deo, un pub. Ao prin­ci­pio non me ani­ma­ba moi­to, por­que, xa di­go, es­ta­ba a gus­to en Lu­go, pe­ro ao fi­nal de­ci­din­me e foi co­mo mon­ta­mos o Ri­ban­zo».

Des­de en­ton­ces han trans­cu­rri­do ca­si 27 años. El Ri­ban­zo era un me­són ta­pe­ría de Ri­ba­deo con una arrai­ga­da tra­di­ción en los ha­bi­tua­les en las ron­das de vino, ta­peo y ra­cio­nes. Pe­ro ce­rró y lle­gó el tras­pa­so. Por aquel en­ton­ces, la dé­ca­da de los no­ven­ta, los pubs se ha­bían pues­to de mo­da co­mo al­ter­na­ti­va a las sa­las de fies­ta y dis­co­te­cas. Eran años de tran­si­ción, de la pu­jan­za de los sá­ba­dos fren­te a los do­min­gos de los ochen­ta y tam­bién de co­men­zar a sa­lir a dia­rio.

«A no­sa idea era fa­cer al­go pa­re­ci­do a Far­ma­cia de Guar­dia. Abrir ás dúas e me­dia ou tres da tar­de, co­mo es­ti­vo moi­tos anos, e se­guir ata a noi­te dan­do co­pas», se­ña­la Ma­nuel Fer­nán­dez.

Y des­de el prin­ci­pio, el nue­vo pub Ri­ban­zo en­ca­jó muy bien en Ri­ba­deo, ha­cién­do­se con una fiel clien­te­la. «Ti­ña­mos moi­to a fa­vor, por­que co­mo bar xa fo­ra un si­tio em­ble­má­ti­co, e o que in­ten­ta­mos foi man­ter un am­bien­te fa­mi­liar, pa­ra que to­do o que che­ga­ra se sen­ti­ra co­mo si es­ti­ve­ra na ca­sa», aña­de.

En el Ri­ban­zo tra­ba­jan de for­ma es­ta­ble, a dia­rio, Ma­nuel Fer­nán­dez; Juan Car­los Gon­zá­lez, «Ves­pi», el ge­ren­te, y Ma­ría, la ca­ma­re­ra más jo­ven. Fi­nes de se­ma­na y días es­pe­cia­les se su­man ex­tras, a ve­ces has­ta cua­tro, al­gu­nos de los cua­les lle­va has­ta 17 años tra­ba­jan­do en el pub: «So­mos co­mo un­ha fa­mi­lia», di­ce Ma­no­lo.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.