Fru­tas y hor­ta­li­zas, los ali­men­tos que más se con­su­men en los ho­ga­res

Las fru­tas y hor­ta­li­zas si­guen sien­do los ali­men­tos que más se con­su­men en los ho­ga­res, se­gún los úl­ti­mos da­tos del “In­for­me del con­su­mo de la Ali­men­ta­ción en Es­pa­ña en 2017” del Mi­nis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y Ali­men­ta­ción, con 170 ki­los por per­so­na y

Logística Profesional - - SUMARIO -

En 2017, el con­su­mo de fru­tas en los ho­ga­res se re­du­jo un 3,5% con re­la­ción al año an­te­rior, to­ta­li­zan­do 4.216.mi­llo­nes de ki­los, re­du­cién­do­se tam­bién el gas­to en un 0,9%, to­ta­li­zan­do 6.140 mi­llo­nes de eu­ros. El con­su­mo per cá­pi­ta tam­bién des­cien­de un 7,1%, to­ta­li­zan­do 92,45 ki­los por per­so­na y año y el gas­to per cá­pi­ta se re­trae en un 4,6%, to­ta­li­zan­do 134,6 eu­ros. El con­su­mo do­més­ti­co de hor­ta­li­zas y de pa­ta­tas fres­cas se re­du­ce un 4,1% y un 2,4% con re­la­ción a 2016, to­ta­li­zan­do 2,528 mi­llo­nes de ki­los y 966,8 mi­llo­nes de ki­los res­pec­ti­va­men­te. En el ca­so de las hor­ta­li­zas, el au­men­to de pre­cio de un 4,9% pro­vo­ca un li­ge­ro cre­ci­mien­to del va­lor del mer­ca­do del 0,6%, to­ta­li­zan- do 4.483 mi­llo­nes de eu­ros. Por el con­tra­rio el va­lor del mer­ca­do de pa­ta­tas fres­cas se re­du­ce de for­ma muy sig­ni­fi­ca­ti­va (-7,4%), des­cen­dien­do a 703 mi­llo­nes de eu­ros, por una re­duc­ción de pre­cio del 5,1%, si­tuán­do­se el pre­cio me­dio en 0,73 eu­ros/ki­lo. En cuan­to al con­su­mo ali­men­ta­rio fue­ra del ho­gar, as­cen­dió en 2017 a 35.094,3 mi­llo­nes de eu­ros, de los que 23.926 mi­llo­nes de eu­ros fue­ron ali­men­tos. Las hor­ta­li­zas y ver­du­ras son la ca­te­go­ría de ma­yor pe­so en el con­su­mo fue­ra del ho­gar, re­pre­sen­tan­do el 31,9% de los ki­los. Du­ran­te 2017 se rea­li­za­ron 1.370 mi­llo­nes de con­su­mi­cio­nes de hor­ta­li­zas y ver­du­ras fue­ra del ho­gar, con una in­ges­ta me­dia por per­so­na y año de 14,26 ki­los. Por el con­tra­rio,

LA EX­POR­TA­CIÓN ES­PA­ÑO­LA DE FRU­TAS Y HOR­TA­LI­ZAS EN EL PRI­MER TRI­MES­TRE DE 2018 SE HA SI­TUA­DO EN 3.838 MI­LLO­NES DE EU­ROS

las fru­tas son un pro­duc­to muy po­co con­su­mi­do fue­ra del ho­gar, con ape­nas el 0,5% del vo­lu­men to­tal des­ti­na­do al con­su­mo ex­tra-do­més­ti­co. El con­su­mo per cá­pi­ta en es­ta ca­te­go­ría se si­túa en 0,60 ki­los por per­so­na y año. EX­POR­TA­CIÓN

La ex­por­ta­ción es­pa­ño­la de fru­tas y hor­ta­li­zas en el pri­mer tri­mes­tre de 2018 se ha si­tua­do en 3.838 mi­llo­nes de eu­ros, con un des­cen­so in­ter­anual del 6%, mien­tras que el vo­lu­men se ha es­ta­bi­li­za­do con 3,5 mi­llo­nes de to­ne­la­das (-0,2%), se­gún los da­tos de la Di­rec­ción Ge­ne­ral de Adua­nas.

El des­cen­so del va­lor de las ex­por­ta­cio­nes en el pri­mer tri­mes­tre del año se ha de­bi­do es­pe­cial­men­te a las hor­ta­li­zas, con un 11,6% me­nos que en el mis­mo pe­rio­do de 2016, to­ta­li­zan­do 1.955 mi­llo­nes de eu­ros, mien­tras que el vo­lu­men cre­ció un 6,2%, si­tuán­do­se en 1,9 mi­llo­nes de to­ne­la­das, lo que re­fle­ja un fuer­te des­cen­so del pre­cio me­dio en las prin­ci­pa­les hor­ta­li­zas ex­por­ta­das co­mo to­ma­te, con 348.717 to­ne­la­das (+1%) y 388 mi­llo­nes de eu­ros (-13%), le­chu­ga con 329.080 to­ne­la­das (+13%) y 255 mi­llo­nes de eu­ros (-14%), pi­mien­to con 300.561 to­ne­la­das (+11%) y 401 mi­llo­nes de eu­ros (-7%), pe­pino con 234.504 to­ne­la­das (-0,4%) y 233 mi­llo­nes de eu­ros (-14%) y co­les con 216.784 to­ne­la­das (+9%) y 202 mi­llo­nes de eu­ros (-7%). Al con­tra­rio que las hor­ta­li­zas, las fru­tas re­gis­tra- ron un des­cen­so en el vo­lu­men ex­por­ta­do del 7%, to­ta­li­zan­do 1,6 mi­llo­nes de eu­ros, mien­tras que el va­lor se es­ta­bi­li­zó con 1.884 mi­llo­nes de eu­ros, la mis­ma ci­fra que en el pri­mer tri­mes­tre de 2016. Tras los cí­tri­cos, des­ta­ca el des­cen­so de la fre­sa, con un 20% me­nos en vo­lu­men y un 9% me­nos en va­lor, to­ta­li­zan­do 100.039 to­ne­la­das y 265 mi­llo­nes de eu­ros. Por el con­tra­rio la fru­ta de pe­pi­ta in­cre­men­ta el vo­lu­men y va­lor ex­por­ta­do con 30.785 to­ne­la­das (+14%) y 24 mi­llo­nes de eu­ros (+37%) en el ca­so de la man­za­na y 22.995 to­ne­la­das (+27%) y 15 mi­llo­nes de eu­ros (+12%) en el ca­so de la pe­ra. En el con­jun­to de 2017 la ex­por­ta­ción es­pa­ño­la de fru­tas y hor­ta­li­zas fres­cas en 2017 au­men­tó un 1% con re­la­ción a 2016, to­ta­li­zan­do 12.704 mi­llo­nes de eu­ros, y el vo­lu­men un 0,5%, si­tuán­do­se en 12,6 mi­llo­nes de to­ne­la­das, se­gún los da­tos de la Di­rec­ción Ge­ne­ral de Adua­nas, ra­len­ti­zán­do­se, ade­más, el rit­mo de cre­ci­mien­to con re­la­ción a 2016 y 2015. Con­cre­ta­men­te, la ex­por­ta­ción de hor­ta­li­zas en

2017 re­tro­ce­dió un 3,7%, to­ta­li­zan­do 5,1 mi­llo­nes de to­ne­la­das y el va­lor au­men­tó un 1%, as­cen­dien­do a 5.267 mi­llo­nes de eu­ros. Las prin­ci­pa­les hor­ta­li­zas ex­por­ta­das fue­ron to­ma­te con 809.527 to­ne­la­das (-11%) y 1.003 mi­llo­nes de eu­ros (+3,7%), le­chu­ga con 761.905 to­ne­la­das (+1,4%) y 662,8 mi­llo­nes de eu­ros (+1,2%), pi­mien­to con 686.558 to­ne­la­das (-2,1%) y 954 mi­llo­nes de eu­ros (+2,5%), pe­pino, con 626.689 to­ne­la­das (-0,7%) y 566,2 mi­llo­nes de eu­ros (+3,4%) y co­les con 446.895 to­ne­la­das (-4%) y 479,5 mi­llo­nes de eu­ros (+4,8%).

Por su par­te, las fru­tas cre­cie­ron un 3,6% en vo­lu­men y un 1,3% en va­lor, as­cen­dien­do a 7,4 mi­llo­nes de to­ne­la­das y 7.437 mi­llo­nes de eu­ros. Tras los cí­tri­cos, las prin­ci­pa­les fru­tas ven­di­das en el ex­te­rior fue­ron las de hue­so y fru­tos ro­jos (in­clui­da la fre­sa), con im­por­tan­tes vo­lú­me­nes tam­bién de me­lón y san­día. En 2017 ha des­ta­ca­do el au­ge de los fru­tos ro­jos, es­pe­cial­men­te la fram­bue­sa, con 45.809 to­ne­la­das (+21%) por un va­lor de 346 mi­llo­nes de eu­ros (+12,3%) y arán­dano, con 46.510 to­ne­la­das (+27,4%) y 274,7 mi­llo­nes de eu­ros (+5,5%). En fru­ta de hue­so, la prin­ci­pal es­pe­cie ex­por­ta­da, me­lo­co­tón, re­gis­tró un au­men­to del 12%, con 453.550 to­ne­la­das, ca­yen­do el va­lor un 2,4%, to­ta­li­zan­do 376 mi­llo­nes de eu­ros, mien­tras que las ex­por­ta­cio­nes de nec­ta­ri­na se si­tua­ron en 468.445 to­ne­la­das (+13%) y 418,4 mi­llo­nes de eu­ros (+3%). Des­ta­ca tam­bién la pro­gre­sión del ca­qui, con 214.904 to­ne­la­das (+10%) y 191 mi­llo­nes de eu­ros (+4%) y del agua­ca­te, con 107.006 to­ne­la­das (+16,7%) y 304 mi­llo­nes de eu­ros (+23,4%). En pe­pi­ta, des­ta­ca el fuer­te cre­ci­mien­to de pe­ra con 119.000 to­ne­la­das (+29,4%) y 93 mi­llo­nes de eu­ros (+21,5%), mien­tras que re­tro­ce­de la man­za­na, con 123.086 to­ne­la­das (-3,6%) y 84,8 mi­llo­nes de eu­ros (-14,5%). Las prin­ci­pa­les co­mu­ni­da­des au­tó­no­mas ex­por­ta­do­ras fue­ron An­da­lu­cía, con 3,9 mi­llo­nes de to­ne­la­das, el mis­mo vo­lu­men que en 2016, con un va­lor de 4.914 mi­llo­nes de eu­ros (+5%), Co­mu­ni­dad Va­len­cia­na con 3,7 mi­llo­nes de to­ne­la­das (-2%) y 3.435 mi­llo­nes de eu­ros, la mis­ma can­ti­dad que en 2016 y Mur­cia con 2,5 mi­llo­nes de to­ne­la­das el mis­mo vo­lu­men que el año an­te­rior, por un va­lor de 2.429 mi­llo­nes de eu­ros (-2%). Des­ta­ca tam­bién Ca­ta­lu­ña con un mi­llón de to­ne­la­das (+7%) y 862,8 mi­llo­nes de eu­ros, el mis­mo va­lor que en 2016, Ara­gón con 201.783 to­ne­la­das (+11%) y 175,8 mi­llo­nes de eu­ros, el mis­mo va­lor que en 2016 y Ex­tre­ma­du­ra con 153.875 to­ne­la­das (-7%) y 169,5 mi­llo­nes de eu­ros (-5%). DES­TI­NOS

Por des­ti­nos, la UE re­pre­sen­tó el 93% de las ven­tas en el ex­te­rior del sec­tor hor­to­fru­tí­co­la es­pa­ñol, con 11,7 mi­llo­nes de to­ne­la­das y 11.760 mi­llo­nes de eu­ros, prác­ti­ca­men­te las mis­mas ci­fras que en 2016, con un cre­ci­mien­to de las ex­por­ta-

LA UE RE­PRE­SEN­TÓ EL 93% DE LAS VEN­TAS EN EL EX­TE­RIOR DEL SEC­TOR HOR­TO­FRU­TÍ­CO­LA ES­PA­ÑOL, CON 11,7 MI­LLO­NES DE TO­NE­LA­DAS

cio­nes ex­tra­co­mu­ni­ta­rias del 4% en vo­lu­men y del 3% en va­lor, to­ta­li­zan­do 830.642 to­ne­la­das y 944 mi­llo­nes de eu­ros, sien­do Bra­sil el pri­mer des­tino de es­te gru­po de paí­ses, re­sal­tan­do el com­por­ta­mien­to po­si­ti­vo de Ca­na­dá, con 68,6 mi­llo­nes de eu­ros (+ 20%) y Ara­bia Sau­di­ta, con 58,2 mi­llo­nes de eu­ros (+ 14%). AN­DA­LU­CÍA

La co­mu­ni­dad de An­da­lu­cía li­de­ra las ex­por­ta­cio­nes es­pa­ño­las de fru­tas y hor­ta­li­zas en el pri­mer se­mes­tre de 2018, al su­mar 3.512 mi­llo­nes de eu­ros, el 42% del to­tal de las ven­tas na­cio­na­les. La re­gión pre­sen­tó un su­pe­rá­vit de la ba­lan­za co­mer­cial de 3.017 mi­llo­nes de eu­ros y una ta­sa de co­ber­tu­ra del 711%, lo que sig­ni­fi­ca que An­da­lu­cía ven­de sie­te ve­ces más fru­tas y hor­ta­li­zas de las que com­pra al ex­te­rior. Al­me­ría li­de­ra las ven­tas, con ca­si la mi­tad de ellas, al re­gis­trar una fac­tu­ra de 1.643 mi­llo­nes de eu­ros, el 47% del to­tal; se­gui­da de Huel­va, con 1.011 mi­llo­nes, el 28,8%; y Má­la­ga, con 239 mi­llo­nes, el 6,8%. En cuar­to lu­gar se en­cuen­tra Se­vi­lla, con 234 mi­llo­nes, el 6,7%; se­gui­da de Gra­na­da, con 228 mi­llo­nes, el 6,5%; Cá­diz, con 95 mi­llo­nes; Cór­do­ba, con 58 mi­llo­nes; y Jaén, con 3,5 mi­llo­nes. An­da­lu­cía ex­por­tó prin­ci­pal­men­te fre­sas, con 454 mi­llo­nes de eu­ros, el 12,9% del to­tal; se­gui­das de pi­mien­tos, con 425 mi­llo­nes, el 12,1%; to­ma­tes, con 423 mi­llo­nes, el 12%; fram­bue­sas, zar­za­mo­ras, mo­ras y mo­ras fram­bue­sas, con 287 mi­llo­nes, el 8,2%; arán­da­nos, mir­ti­los y de­más fru­tos del gé­ne­ro vac­ci­nium, con 260 mi­llo­nes, el 7,4%. A con­ti­nua­ción, en quin­to lu­gar se en­cuen­tran pe­pi­nos y pe­pi­ni­llos, con 247 mi­llo­nes, el 7%; se­gui­dos de me­lo­nes, san­días y pa­pa­yas, con 215 mi­llo­nes, el 6,1%; dá­ti­les, hi­gos, pi­ñas, agua­ca­tes, gua­ya­bas, man­gos y man­gos­ta­nes, con 194 mi­llo­nes, el 5,5%; cí­tri­cos, con 184 mi­llo­nes; y ca­la­ba­zas y ca­la­ba­ci­nes, con 164 mi­llo­nes, el 4,7%. Eu­ro­pa es el prin­ci­pal des­tino de las ex­por­ta­cio­nes de fru­tas y hor­ta­li­zas de An­da­lu­cía, con Ale­ma­nia co­mo pri­mer mer­ca­do, con 1.007 mi­llo­nes de eu­ros, el 28,7%; se­gui­do de Fran­cia, con 558 mi­llo­nes, el 15,9%; Reino Uni­do, con 528 mi­llo­nes, el 15%; Paí­ses Ba­jos, con 389 mi­llo­nes, el 11,1%; e Ita­lia, con 169 mi­llo­nes. ASIA, UN MER­CA­DO CON MU­CHO PO­TEN­CIAL Chi­na es un mer­ca­do es­tra­té­gi­co pa­ra la ex­por­ta­ción de pro­duc­tos agroalimentarios de­bi­do al al­to con­su­mo, las ta­sas de cre­ci­mien­to de la cla­se me­dia y la de­man­da cre­cien­te de pro­duc­tos im­por­ta­dos. Chi­na es el pri­mer des­tino de las ex­por­ta­cio­nes a es­te con­ti­nen­te, con 6,9 mi­llo­nes, el 26,3%; se­gui­da de

CHI­NA ES UN MER­CA­DO ES­TRA­TÉ­GI­CO PA­RA LA EX­POR­TA­CIÓN DE PRO­DUC­TOS AGROALIMENTARIOS DE­BI­DO AL AL­TO CON­SU­MO

Emi­ra­tos Ára­bes, con 4,8 mi­llo­nes, el 18,4%; y Chi­na-Hong-Kong, con 3,5 mi­llo­nes el 13,2% del to­tal. El nú­me­ro de em­pre­sas ex­por­ta­do­ras re­gu­la­res (más de cua­tro años ex­por­tan­do) a Asia en el pri­mer se­mes­tre de 2018 fue de 36, prác­ti­ca­men­te es el mis­mo que el re­gis­tra­do en to­do 2017 (38), lo que evi­den­cia que las fir­mas an­da­lu­zas que se abren al mer­ca­do asiá­ti­co van for­ta­le­cien­do po­co a po­co su po­si­ción en él. En to­tal, 92 em­pre­sas an­da­lu­zas ex­por­ta­ron fru­tas y hor­ta­li­zas a Asia en­tre enero y ju­nio del pre­sen­te año.

Por otra par­te, Hong Kong es una de las prin­ci­pa­les puer­tas de en­tra­da de fru­ta im­por­ta­da ha­cia el mer­ca­do chino con­ti­nen­tal. El 85% de la fru­ta im­por­ta­da por Chi­na ac­ce­de a tra­vés de Hong Kong. El cre­ci­mien­to de di­chas im­por­ta­cio­nes ha si­do del 2% en fru­ta res­pec­to el año 2016 y un 68% res­pec­to a 2010. Co­mo cen­tro pa­ra re­ex­por­tar, el año pa­sa­do dos ter­cios de la im­por­ta­ción se en­vió a Chi­na Con­ti­nen­tal y so­lo el 45% se des­ti­nó al con­su­mo lo­cal. Por to­do ello Hong Kong se pre­sen­ta co­mo un mer­ca­do de gran in­te­rés pa­ra los ex­por­ta­do­res es­pa­ño­les de fru­ta, no so­lo por el po­ten­cial del pro­pio mer­ca­do, sino tam­bién co­mo puer­ta de ac­ce­so al mer­ca­do de Chi­na Con­ti­nen­tal. FE­RIAS

Asia Fruitlo­gis­ti­ca es la fe­ria de re­fe­ren­cia pa­ra los ope­ra­do­res es­pa­ño­les del sec­tor hor­to­fru­tí­co­la. Es­ta

FEPEX TRANS­MI­TIÓ AL MI­NIS­TRO DE AGRI­CUL­TU­RA EL DESAFÍO DE LA SA­LI­DA DE REINO UNI­DO DE LA UE, TER­CER MER­CA­DO DE LA EX­POR­TA­CIÓN ES­PA­ÑO­LA

es la fe­ria más im­por­tan­te de la zo­na de Asia Pa­cí­fi­co de­di­ca­da a fru­tas y hor­ta­li­zas. Des­de su edi­ción de 2013, la fe­ria ha ex­pe­ri­men­ta­do un cre­ci­mien­to ex­po­nen­cial in­cre­men­tan­do tan­to su su­per­fi­cie co­mo el nú­me­ro de ex­po­si­to­res, fa­ci­li­tan­do los con­tac­tos con im­por­ta­do­res y dis­tri­bui­do­res, com­pra­do­res de ca­de­nas de su­per­mer­ca­dos, co­mer­cio in­de­pen­dien­te, ca­nal Ho­re­ca y otros. En la edi­ción de 2017 asis­tie­ron más de 800 ex­po­si­to­res de 43 paí­ses.

Des­de Ex­ten­da se­ña­lan que “es­ta fe­ria es una opor­tu­ni­dad pa­ra An­da­lu­cía de im­pul­sar su di­ver­si­fi­ca­ción y abrir­se a un mer­ca­do con mu­cho po­ten­cial co­mo Chi­na, que aún tie­ne un gran mar­gen de cre­ci­mien­to, a pe­sar de que es ya la se­gun­da co­mu­ni­dad que más fru­tas y hor­ta­li­zas ex­por­ta al mer­ca­do asiá­ti­co, con 263 mi­llo­nes de eu­ros, el 20,6% del to­tal de las ven­tas es­pa­ño­las, só­lo por de­trás de la Co­mu­ni­dad Va­len­cia­na (51 mi­llo­nes, el 40%)”, y aña­den que “la con­fi­gu­ra­ción del sec­tor agroa­li­men­ta­rio co­mo mo­tor des­ta­ca­do de la eco­no­mía an­da­lu­za lo con­vier­ten en uno de los prin­ci­pa­les ejes de ac­tua­ción de la Con­se­je­ría de Co­no­ci­mien­to, In­ves­ti­ga­ción y Uni­ver­si­dad que, a tra­vés de Ex­ten­da, ha di­se­ña­do un gran nú­me­ro de ac­cio­nes es­pe­cí­fi­cas pa­ra el sec­tor, co­mo la par­ti­ci­pa­ción en Fruit At­trac­tion o la mi­sión agroa­li­men­ta­ria en el mar­co de An­da­lu­cía Sa­bor, am­bas pre­vis­tas pa­ra el mes de en oc­tu­bre”.

En cuan­to al sub­sec­tor hor­to­fru­tí­co­la, ade­más de Asia Fruit Lo­gis­ti­ca, que se ha in­clui­do co­mo no­ve­dad des­de el año pa­sa­do pa­ra abor­dar el mer­ca­do asiá­ti­co, la pro­gra­ma­ción con­cen­tra nu­me­ro­sas ac­ti­vi­da­des en 2018. En lo que va de año, un to­tal de 161 em­pre­sas del sec­tor hor­to­fru­tí­co­la han par­ti­ci­pa­do en 105 ac­cio­nes de Ex­ten­da, ge­ne­ran­do 365 par­ti­ci­pa­cio­nes (una em­pre­sa pue­de par­ti­ci­par en más de una ac­ción). En­tre las ac­cio­nes ce­le­bra­das, des­ta­can la par­ti­ci­pa­ción en al­gu­nas de las fe­rias de más in­te­rés pa­ra el sec­tor agroa­li­men­ta­rio, co­mo Fruit Lo­gis­ti­ca, Bio­fach, Gul­food, Iran Agro­food o Ta­vo­la, así co­mo cua­tro mi­sio­nes di­rec­tas, una hor­to­fru­tí­co­la eco­ló­gi­ca a Bél­gi­ca y Reino Uni­do, otra de fru­tas y hor­ta­li­zas a Ita­lia, una agroa­li­men­ta­ria a Su­dá­fri­ca y Mo­zam­bi­que y otra

Fo­to: Poo­ling Part­ners.

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