Fre­go­la sar­da con sal­chi­cha, por­ci­ni y pe­co­rino sar­do

Magellan - - La Mejor Foto De Mi Viaje -

de Ga­vino Pin­na

In­gre­dien­tes (para 4 per­so­nas):

180 gr de fre­go­la 150 gr por­ci­ni 100 gr sal­chi­cha fres­ca 100g que­so de ove­ja cu­ra­do 1 cha­lo­ta Acei­te de oliva ex­tra virgen Sal Pi­mien­ta 1 dien­te de ajo 3 lt de cal­do ve­ge­tal con por­ci­ni se­cos ½ va­so de vino blanco

Pre­pa­ra­ción: Po­ner en una ca­zue­la la cha­lo­ta, la fre­go­la y a sal­chi­cha a so­freír, aña­dir el ½ va­so de vino blanco y lle­var a coc­ción 13 mi­nu­tos con el cal­do pre­pa­ra­do an­te­rior­men­te. Tras apa­gar el fue­go, aña­dir los por­ci­ni con la mi­tad del que­so ra­lla­do, y la otra mi­tad del que­so cor­tar­lo en lon­chas para de­co­rar el pla­to. Para la cre­mo­si­dad que se quie­ra dar po­ner más o me­nos cal­do. Se pue­den com­prar los me­jo­res pro­duc­tos sar­dos en: Sar­den­ya Gour­met Ca­rrer de Ca­ro­li­nes 26 - 08012 Bar­ce­lo­na

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