TARDE AL DENTE
TIEMBLA, TAPEO. EL APERITIVO VESPERTINO DEL PAÍS DE LA 'DOLCE VITA' LLEGA PARA QUEDARSE.
El aperitivo italiano es sagrado pero con el español tiene en común la misma filosofía mediterránea: reunirse y alargar la llegada a casa". Quién mejor que los hermanos Colombo, Stefano y Max, para hablar de una tradición casi ancestral en Italia. La diferencia es que aquí lo hacemos al mediodía y, allí, por la tarde. Los responsables del restaurante Xemei mostraron en la Terraza Martini, que abrió el verano barcelonés, sus propuestas para revolucionar este tapeo afterwork que también ofrecen en su propuesta más informal, el bar Frankie Gallo Cha Cha Cha. ¿Sus claves? Un buen Martini, preferiblemente en cóctel (si es Negroni o Dry, mejor) y comida italiana tradicional con un toque vanguardista, sin dejar atrás a la gastronomía española. Algunos de sus platos típicos, como el steak tartar con salsa Xeimer o los rigatoni con tomate, maridan a la perfección con el vermú. Eso sí, en pequeñas cantidades para conseguir mucho sabor. Más allá de la gastronomía, el aperitivo italiano es, como su primo español, una excusa para reunirse, disfrutar en buena compañía y relajarse antes de la puesta de sol. El picoteo previo (o sustituto de) a la cena en la Bota reúne todas las condiciones para imponerse en la península. "Es amargo, ligero y agudo", escribió de esta costumbre italiana Josep Pla. Apetitoso, sabroso y divertido para nosotros, cómete un bocado de Italia y disfruta.