TOSTADAS CON MAITAKE

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500G DE SETAS MAITAKE CORTADAS EN RODAJAS FI NAS UNA CHALOTA CORTADA EN RODAJAS 1 CUCHARADA DE ACEI­TE DE OLIVA UNA PI ZCA DE PI MENTÓN AHU­MA­DO 1 CUCHARADA DE VI NAGRE DE J EREZ 4 REBANADAS DE PAN TOSTADO 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS 1 CUCHARADA DE PEREJIL TROCEADO

Pre­pa­ra­ción

En una sar­tén a fue­go me­dio, fríe la chalota con un cho­rri­to de acei­te de oliva. Cuan­do es­té tier­na, aña­de las setas con una piz­ca de pi­men­tón. De­ja que se eva­po­re ca­si to­da el agua an­tes de aña­dir el vi­na­gre de Je­rez pa­ra ha­cer la sal­sa. A con­ti­nua­ción, tues­ta las rebanadas de pan y sír­ve­las con las setas co­lo­ca­das en­ci­ma. Dale el to­que fi­nal con alcaparras sa­la­das y el perejil, y zám­pa­te­lo to­do mien­tras aún es­té ca­lien­te.

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