SHIITAKE LI GERO Y ARROZ PEGAJOSO

Men's Health (Spain) - - 100% Útil -

1 KG DE SHIITAKE

1 00ML DE MIRIN 200ML DE VI NAGRE DE ARROZ

40G DE AZÚ­CAR 500G DE ARROZ DE SUS­HI ESCURRIDO

550ML DE AGUA 2 CEBOLLAS RO­JAS EN DADOS

UN PI MIENTO 200ML DE SAL­SA TERIYAKI 500G DE PAK CHOI TROCEADA 200G DE ANACARDOS, TROCEADOS

Pre­pa­ra­ción

En una olla pe­que­ña, hier­ve el mirin, el vi­na­gre y el azú­car y re­ser­va. Mez­cla el arroz y el agua. Cué­ce­lo has­ta que el agua se eva­po­re. Des­pués, ade­re­za con el si­ro­pe. Mien­tras se en­fría, fríe las cebollas y el pi­mien­to. A con­ti­nua­ción, aña­de los som­bre­ros de shiitake sin ta­llo y co­cí­na­los has­ta que es­tén tier­nos. In­cor­po­ra la sal­sa teriyaki y co­cí­na­los otros cin­co mi­nu­tos an­tes de aña­dir el pak choi y los anacardos, re­mue­ve unos dos mi­nu­tos más. Sír­ve­lo acom­pa­ña­do del arroz pegajoso.

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