Pre­pa­ra­ción

Mi Casa - - Guía -

Mon­ta la na­ta. Aña­de una cu­cha­ra­da de azú­car y ba­te con las va­ri­llas. Se­pa­ra las cla­ras de las ye­mas. Mon­ta las cla­ras a pun­to de nie­ve, agre­ga 1 cu­cha­ra­da de azú­car y ba­te. Con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes, aña­de las ye­mas y la na­ta a las cla­ras. Pi­ca los hi­gos, ma­cé­ra­los en el co­ñac unos 5 mi­nu­tos e in­cor­pó­ra­los a la mez­cla. Pre­ca­lien­ta el horno a 180º. Fo­rra un mol­de con pa­pel de alu­mi­nio. Vier­te la mez­cla y hor­nea al ba­ño Ma­ría 20 min. Re­ti­ra. Una vez frío, mé­te­lo en la ne­ve­ra 2 ho­ras. Ex­tien­de la ma­sa de ho­jal­dre con un ro­di­llo y cor­ta 2 rec­tán­gu­los. Es­pol­vo­rea con azú­car y hor­nea has­ta que se do­re. Sir­ve el bis­cuit en­tre las ga­lle­tas de ho­jal­dre.

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