Pre­pa­ra­ción

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Pe­la la ca­la­ba­za, re­ti­ra las pi­pas y tro­céa­la en da­dos. La­va las na­ran­jas y pé­la­las des­car­tan­do la par­te blan­ca. Ex­prí­me­las y cor­ta la piel en juliana. Ex­pri­me el zu­mo del li­món. En una ca­ce­ro­la, pon la ca­la­ba­za, el zu­mo de las na­ran­jas y del li­món, la piel de las na­ran­jas y el azú­car. Mez­cla, cue­ce 10 mi­nu­tos e in­cor­po­ra la ca­ne­la mo­li­da y los cla­vos en es­pe­cia. Cuan­do la ca­la­ba­za es­té tier­na y se ha­ya for­ma­do un pu­ré li­ge­ro, re­ti­ra del fue­go.

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