Pre­pa­ra­ción

Mi Casa - - Alrededor De La Mesa -

Pe­la y pi­ca la ce­bo­lle­ta, el pue­rro y el ajo y pó­cha­los en una olla con po­co acei­te, a fue­go me­dio, du­ran­te 5 mi­nu­tos. Aña­de el maíz, la miel, pi­mien­ta y sal, y reho­ga 2 mi­nu­tos. Agre­ga 6 dl de agua y de­ja al fue­go otros 5 min. Re­ti­ra y bate has­ta ob­te­ner una tex­tu­ra sua­ve y cre­mo­sa. A con­ti­nua­ción, pa­sa la so­pa por un co­la­dor fino. La­va el ca­la­ba­cín, los ra­ba­ni­tos y los to­ma­tes. Pi­ca el ca­la­ba­cín en da­di­tos, cor­ta los cherry por la mi­tad y los ra­ba­ni­tos, en ro­da­jas. En una sar­tén con un po­qui­to de acei­te sal­tea los tro­ci­tos de ca­la­ba­cín has­ta que se do­ren. Sir­ve la so­pa fría con el ca­la­ba­cín, los rá­ba­nos, los cherry y la al­baha­ca.

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