ME­XI­CANO: EN­SA­LA­DA DE TA­COS

Mi Casa - - Guía -

In­gre­dien­tes

4 tor­ti­llas me­xi­ca­nas / 250 gr de ca­la­ba­za / 100 gr de maíz dul­ce en grano / 120 gr de to­ma­tes cherry / 1 ca­la­ba­cín / 1 ce­bo­lla mo­ra­da / 1 agua­ca­te / 1 li­ma / 1/2 pi­mien­to ro­jo / 2 ra­ba­ni­tos / acei­te de oliva vir­gen ex­tra / ci­lan­tro / sal.

Pre­pa­ra­ción

Pi­ca el ci­lan­tro y ex­trae el zu­mo de me­dia li­ma. Pe­la el agua­ca­te y quí­ta­le el hue­so. Mez­cla su pul­pa con el ci­lan­tro, el zu­mo y una piz­ca de sal; aplas­ta con el te­ne­dor pa­ra ob­te­ner un pu­ré. Pe­la y pi­ca la ce­bo­lla. Pe­la la ca­la­ba­za y cór­ta­la en da­dos. Cor­ta el ca­la­ba­cín en ro­da­jas. Ra­lla el pi­mien­to en es­ca­mas. Cor­ta los to­ma­ti­tos por la mi­tad. En una sar­tén, ca­lien­ta el acei­te. Aña­de la ce­bo­lla, el pi­mien­to y la ca­la­ba­za, y reho­ga 5 min. Aña­de el ca­la­ba­cín, el maíz y los to­ma­tes. Re­mue­ve du­ran­te 2 mi­nu­tos y re­ti­ra. Aña­de los ra­ba­ni­tos cor­ta­dos y sir­ve so­bre las tor­ti­llas.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.