ASIÁ­TI­CO: ATÚN CON CÍ­TRI­COS

Mi Casa - - Guía -

In­gre­dien­tes

800 gr de atún fres­co / 1 ca­la­ba­cín / 2 za­naho­rias / 1 ce­bo­lle­ta / 1 na­ran­ja / 1 li­món / 1 hue­vo / 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja / 1 dl de mi­rín (vino de arroz ja­po­nés) / 1 cu­cha­ra­da de pan ra­lla­do / 1 cu­cha­ra­di­ta de acei­te de gi­ra­sol.

Pre­pa­ra­ción

Ex­trae el zu­mo de la na­ran­ja y el li­món, y ra­lla sus pie­les. Pe­la y pi­ca la ce­bo­lle­ta. En una ca­zue­la, pon los zu­mos, las ra­lla­du­ras y la ce­bo­lle­ta y man­ten­los a fue­go me­dio 10 min. has­ta que la sal­sa es­pe­se. Re­ti­ra y re­ser­va. En un cuen­co, pon el atún con la sal­sa an­te­rior, el mi­rín y la sal­sa de so­ja, y dé­ja­lo ma­ri­nar 15 min. En una plan­cha, ca­lien­ta el acei­te y asa el atún por to­das sus ca­ras has­ta que que­de do­ra­do por fue­ra y cru­do en el cen­tro. Re­ti­ra y cor­ta en ro­da­jas. Lim­pia y pi­ca la ma­yo­ría de las za­naho­rias y el ca­la­ba­cín. El res­to, cór­ta­lo en lá­mi­nas pa­ra de­co­rar. Ba­te el hue­vo en un cuen­co, aña­de la ver­du­ra pi­ca­da y una cu­cha­ra­da de pan ra­lla­do. Mez­cla y haz tor­ti­llas. Pin­ce­la la plan­cha con acei­te y do­ra las tor­ti­llas. Sír­ve­las jun­to al atún y de­co­ra con las lá­mi­nas de ver­du­ra cru­da.

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